AN/2 Anima Negra: las añadas según Miquel Angel Cerdà

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Miquel Angel Cerdá, propietario de Viticultors Anima Negra, elaborador de AN, AN2 y Son Negre nos envia su exposición añada por añada desde 2004, es una exposición que tiene un valor de testimonio único y sirve para entender el especial discurso de sus vinos Anima Negra de la Isla de Mallorca.

VERSIÓN EN CASTELLANO (TRADUCCIÓN DEL ORIGINAL).

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Para diferenciar las añadas no haré fichas de cata ya que no me parece apropiado hacerlo de nuestros propios vinos pero podemos describir las añadas en función de la fuerza que según nuestras observaciones han predominado.
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AÑO 2004: TIERRA-PLANTA.

No da vinos marcados fuertemente por la mineralidad que persiste muy claramente con el paso del tiempo, combinados con aromas varietales que evolucionan elegantemente. No existen caracteristicas importantes que podamos relacionar con una climatologia especial del año.

Nota SDS: En Panamá disponible AN 2004
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AÑO 2005: TIERRA

Un buen año, con lluvias a principios del verano que no perjudican la calidad, vinos con complejidad y potencial de envejecimiento. Equilibrio de todos los elementos de la naturaleza (tierra, planta, cielo o luz), pero pensamos que predomina la TIERRA.

Nota SDS: En Panamá disponible AN 2005

AÑO 2006: LUZ:

Ni la tIerra ni la planta pueden dominar esta añada, por eso los vinos no son muy concentrados. Pero la gran calidad del funcionamiento de la planta a la par de las hojas, en relación directa con la luz, da una complejidad muy grande. También en vinos como AN/2, ¿esta elegancia puede ser tambien síntoma de una aceleración de su envejecimiento a partir de los 6 o 7 años?

Nota SDS: En Panama disponible AN 2006 y AN/2 2006

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AÑO 2007: PLANTA-TIERRA Y UN POCO DE LUZ

Año corto con calidad combinado con unas aceptables condiciones meteorológicas, a pesar de que las altas temperaturas del verano establecen una lucha entre el carácter de los minerales y los varietales. La lucha es potente y hace que requiera mucho tiempo de ensamblaje. He colocado un poco de LUZ porque esta preciosa lucha de matices no seria posible sin una calidad de maduraciones i equilibrios de acidez, esto es tambien luz. Creo que son vinos que crecerán con elegancia en el tiempo.

Nota SDS: En Panamá disponible AN 2007, AN/2 2007 y Son Negre 2007

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AÑO 2008: PLANTA EVOLUCIONANDO EN LA TIERRA.

Todavia es un vino joven para poder hablar de equilibrios en evolución, creo que tiene la muscultatura suficiente para ser un buen atleta (estructura, equilibrio ácido, muchos toques primarios de la planta, un final también muy "Callet") en este caso la calidad de la madera delicada para la crianza tendrá un papel muy importante en la evolución hacia una complejidad (eso seria la "inteligencia" del atleta) superior que nos aportará la TIERRA en forma no solo de mineralidad calcárea, sinó también con la elegante evolución de la "musculatura".

Nota SDS: En Panamá disponible AN/2 2008

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Lo más curioso es que estas pinceladas básicas son bastante comunes en el AN y el AN/2. Con toda humildad, creo que nuestros vinos "salvajemente educados" pueden dar un gran placer para que el quiera comparar las añadas i comprobar que signficica eso de "LA TECNICA RESPETUOSA", que procura no imponerse a la naturaleza y que no vive pendiente de las modas.

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Texto original de Miquel Angel Cerdá (Viticultors Anima Negra), traducción Oriol Serra

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Packs de Cata Vertical "La Cata en Casa": las razones de una edición limitada

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De las 3 modalidades de cata que presentamos en los packs de "La Cata en Casa", la más especial es la de Cata Vertical, aquella en la que podemos catar varias añadas de un mismo vino.

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La principal razón es la complejidad que supone localizar inventarios en las bodegas de vinos de añadas antiguas y no queriamos reunir vinos de añadas antiguas colocadas en el mercado internacional en terceras manos ya que deseabamos compartir la experiencia con las mismas bodegas y controlar directamente la calidad de los vinos.

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Por este motivo no todos los vinos que comercializa SDS Internacional en Panamá participan en el pack de cata vertical, solo aquellos que hemos conseguido reunir un mínimo de 3 añadas y en algunas casos solo hemos podido disponer de una cantidad extremadamente limitada de botellas de las añadas más antiguas pero con un valor sentimental enorme ya que es una muestra de generosidad y aprecio de nuestras bodegas en querer compartir las pequeñas cantidades que cada año guardan para su consumo particular o para participar en eventos de gran relevancia en los foros profesionales del sector.  

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Por las limitaciones de disponibilidad y el interés que han suscitado varios de los Packs de Cata Vertical, aceptamos reservas que serán atendidas en extricto órden de llegada. El primer día de venta será el miércoles 1 de diciembre coincidiendo con la fiesta de lanzamiento de "La Cata en Casa" en Can Masoliver.

Se atenderán las peticiones en extricto órden de llegada hasta la finalización de existencias. Para reservar puedes llamar al teléfono 2090772 o al mail de Leonor Alcantara, encargada del Wine Boutique.

RODA RESERVA 2004, 2005, 2006. Bodegas Roda (DOC Rioja). Disponibles 18 packs .
RODA I 2004, 2005, 2006. Bodegas Roda (DOC Rioja).  Disponibles 18 packs .
ALINDE 2004, 2005, 2006.Bodegas Alinde (DO Toro).  Disponibles 12 packs .

COMA D'EN POU 2001, 2002, 2003. Celler Bárbara Forés (DO Terra Alta). Disponibles 12 packs .
COMA D'EN POU 2002, 2003, 2004. Celler Bárbara Forés (DO Terra Alta).  Disponibles 12 packs .
EL QUINTÀ 2005, 2006, 2007. Celler Bárbara Forés (DO Terra Alta). Disponibles 18 packs .
EL QUINTÀ 2006, 2007, 2008. Celler Bárbara Forés (DO Terra Alta). Disponibles 18 packs .
B.F. NEGRE 2006, 2007, 2008.Celler Bárbara Forés (DO Terra Alta).  Disponibles 36 packs .

CUZCURRITA 2004, 2005, 2006. Castillo de Cuzcurrita (DOC Rioja) Disponibles 30 packs .
TRASLANZAS 2003, 2005, 2006. Bodegas Traslanzas (DO Cigales) Disponibles 30 packs.
MAS SINÉN NEGRE 2004, 2005, 2006. Celler Burgos-Porta (DOQ Priorat) Disponibles 36 packs .

AN ANIMA NEGRA 2004, 2005, 2006. Viticultors Ánima Negra (Mallorca). Disponibles 36 packs .
AN ANIMA NEGRA 2005, 2006, 2007. Viticultors Ánima Negra (Mallorca). Disponibles 36 packs .
AN/2 ANIMA NEGRA 2006, 2007, 2008. Viticultors Ánima Negra (Mallorca). Disponibles 48 packs .

VIZCARRA 2006, 2007, 2008. Bodegas Vizcarra (DO Ribera del Duero). Disponibles 36 packs .
SENDA DE ORO 2007, 2008, 2009. Bodegas Vizcarra (DO Ribera del Duero). Disponibles 48 packs .

VIU MANENT RESERVA MALBEC 2007, 2008, 2009 Disponibles 36 packs .
VIU MANENT RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2005, 2007, 2009 Disponibles 36 packs .
SECRETO SYRAH 2007, 2008, 2009 Disponibles 36 packs .
SECRETO CARMENERE 2007, 2008, 2009 Disponibles 36 packs .

La Cata en Casa: Cata Vertical Coma d'en Pou 2001, 2002, 2003, 2004

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La Cata en Casa:
CATA VERTICAL COMA D'EN POU
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Bodega: Celler Bàrbara Forés.
Origen: DO Terra Alta, Tarragona, Cataluña
Añadas disponibles: 2001, 2002, 2003, 2004
Packs disponibles: 2001, 2002, 2003 / 2002, 2003, 2004
Precio pack: 86$

FICHA TÉCNICA:

Variedades: Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot. Grado Alcohólico: 14,8%

Elaboración: Vendimia a mano. Fermentación entre 17 y 22 días en depósitos de acero inoxidable. Maceraciones largas por tal de extraer la epidermis del racimo lo máximo contenido posible.

Crianza: roble francés d’Allier (70% nuevas) 16 meses. La mejor parte del las variedades hizo la fermentación malo láctea en barricas.

NOTAS DE CATA:

Bàrbara Forés Coma d’En Pou 2001. El año de la maduración precoz

Garnacha Tinta, Sirah, Cabernet y un poco de Merlot. Picota cubierto con destellos violáceos. Nariz intensa, de buena intensidad, golosa, con notas de fruta negra en sazón, toques de bosque umbrío, algunos recuerdos tostados sobre un suave fondo floral. En boca tiene muy buen ataque, maduro, con buena acidez y buen recorrido. Excelente paso por boca, con personalidad y carácter.
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.Bàrbara Forés Coma d’En Pou 2002. La vendimia del agua.

¿La añada maldita? No en todos los casos.

Mayoritariamente Garnacha Tinta, acompañada de Sirah, Cabernet Sauvignon y Merlot. 16 meses en barricas. Un 2002 diferente, lleno de finura, elegancia y equilibrio. Frutal y mineral al mismo tiempo y como lo definió la selección de vinos de España 2007 de la UAES, un tesoro inexplorado.

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Bàrbara Forés Coma d’En Pou 2003. El año del calor

Rojo cereza de capa media, ribete cardenalicio, denso y glicérico.En nariz notas de fruta negra confitada, torrefactos nobles, con un punto balsámico, especias y tinta china. En boca fruta negra en confitura, amplio, fresco, mineral, con elegantes tostados y especias exoticas, goloso y redondo. Recorrido agradable, tanino pulido, cremoso, con buena acidez y estructurado. Buen final, persistente.

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Bàrbara Forés Coma d’En Pou 2004. La cosecha que siempre quisiéramos querer.

Color cereza, borde granate. Aroma a frutas maduras y a frutas escarchadas, chocolate, tostado, hierbas de monte. En boca es carnoso, potente, y con taninos dulces y maduros.

 

CLIMATOLOGÍA POR AÑADA:

 

Climatología 2001.

La primera tarea tras la tempestad del mes de Octubre de 2000 fue recuperar los campos, las viñas y los caminos devastados por el agua. El otoño fue húmedo y el invierno excepcionalmente benigno. Brotación temprana de la viña, floración puntual y corrimiento generalizado de las garnachas y la cariñena. Maduración avanzada en más de 15 días, con lo que en pleno Agosto la vendimia de las uvas blancas se puso en marcha. Los problemas de floración provocaron una sustancial reducción en la cosecha. La uva tuvo un estado sanitario perfecto y un elevado nivel de azúcares.

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Climatología 2002.

Entre Octubre de 2001 y Setiembre de 2002 la meteorología ha tenido un comportamiento singular. Noviembre y Diciembre fueron muy fríos, con nieve y 18 días con temperaturas bajo cero. El resto del año la pluviometría fue abundante, unos valores absolutos poco habituales en nuestra zona. La temperatura en verano fue benigna y suave. La vendimia resultó complicada, con lluvias y humedad elevadas que nos obligaron a realizar una selección de la uva en la viña aún más escrupulosa. Debido a las buenas condiciones ambientales de humedad y temperatura las viñas alcanzaron un desarrollo vegetativo importante.

Climatología 2003.

Abundante pluviometría 551,2 litros m/2 y bien repartida durante el invierno y la primavera. El invierno fue largo y frío, con un pequeño retraso en la brotación de las cepas. La floración tuvo lugar en la segunda quincena del mes de Mayo ya en días de fuerte calor. El final de la primavera y el verano fueron excepcionalmente calurosos y secos como en toda Europa. A pesar de las elevadas temperaturas la vendimia no se avanzó de forma significativa.

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Climatología 2004.

Podemos calificar el año vinícola de extraordinario. Abundantes lluvias, generosas y bien distribuidas: 615,40 l/m2, un valor poco frecuente en nuestra tierra. Escasas heladas en invierno (tan sólo 6 días, pero suficientes para helar las almendras) y temperaturas muy frescas en Marzo, Abril y Mayo. Fuerte atraso en la brotación y floración de la viña. Verano agradable. Se vivió un momento crítico, cercano a la catástrofe, las 3 primeras semanas de setiembre: Falta de maduración, reducido grado alcohólico y primeros síntomas de podredumbre. Pero hacia el 20 del mes el tiempo cambió, y del viento de Garbí marino pasamos al Cierzo terrenal, la elevada humedad ambiental desapareció, lució el sol y las uvas maduraron de manera excelente.

La vendimia rememoró los tiempos antiguos: Inicio por San Miguel y apoteosis para la Virgen del Pilar. En conjunto, uva sana, abundante y llena de mosto. En definitiva, la cosecha que cada año anhelamos tener.