Menú especial septiembre en Can Masoliver con maridaje vinos SDS

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Desde el lunes 5 de septiembre los clientes del restaurante Can Masoliver pueden disfrutar de un menú gastronómico especial preparado por el chef Pedro Masoliver y con la participación de Oriol Serra de SDS Internacional en la propuesta de maridaje para cada plato de este amplio menú de degustación. En un esfuerzo de ambas empresas por ofrecer una propuesta de alta gastronomía, este menú tendrá un precio fijo por solo 35$ que incluye una copa de cada uno de los vinos propuestos para armonizar con los platos. A continuación les ofrecemos el menú completo:

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Menú degustación para el mes de septiembre 35$

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Aperitivo: aceitunas con gelatina de dos Martini. Canals & Nubiola Grapa Brut (DO Cava, Cataluña)

entradas: Mousse de mero con crujiente de papa. Crema de espárragos y jamón al aceite de trufa. Canale Don Humberto Torrontés (Patagonia, Argentina)

Primer plato:    Salmon confitado a la pera y coriandro. Jaspi Negre (DO Montsant, Cataluña) Segundo plato: Lascas de carrillera de cerdo estofadas con papas confitadas. Elias Mora Crianza (DO Toro, Castilla y León)

Postres: Biscuit glace. Canelones de piña rellenos de crema catalana. Viu Manent Noble Semillon vendimia tardía (Colchagua, Chile)

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Promoción Mas Mallola del Priorat en Can Masoliver

Durante el mes de julio una oferta tremenda y en exclusiva solo en Can Masoliver, Mas Mallola 2007 de la DOQ Priorat por solo 35 dólares. Para entender lo especial de esta promoción exclusiva, cabe destacar que el precio de este gran vino del priorat en restaurantes y sin promoción es de 57 dólares. La promoción en el restaurante Can Masoliver dura hasta el 31 de julio.

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miércoles 1 de diciembre fiesta lanzamiento La Cata en Casa en Can Masoliver

Todos los aficionados y fanáticos del vino están cordialmente invitados a vivir una experiencia única en Panamá. El próximo miércoles 1 de diciembre desde las 4 de la tarde en los salones de eventos del restaurante Can Masoliver celebraremos el lanzamiento de "La Cata en Casa" ofreciendo a todos los asistentes la oportunidad de poder degustar libremente aquellos vinos que ofrecemos en el formato de packs de catas verticales, horizontales y varietales.

España-Honduras. Apuesta al goleador y gana un vino de nuestra selección

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Hoy lunes 21 de junio con la disputa del partido entre España y Honduras iniciamos una divertida promoción en colaboración con los mejores restaurantes españoles de Panamá. Todos los clientes de los restaurantes Can Masoliver, El Bodegón Panamá, Restaurante Orígenes y la Taberna 21 podrán disfrutar de algunos de nuestros mejores vinos de España mientras almuerzan y disfrutan con los goles de la selección.

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Al solicitar uno de nuestros vinos para el almuerzo tendrán la posibilidad de participar en una apuesta para adivinar a alguno de los goleadores del partido, si aciertan, tendrán de regalo una botella de vino. Cada jugador de la selección está asociado a una etiqueta distinta y cuanto más dificil sea acertar con el goleador (que anote un defensa por ejemplo) más costoso es el vino.

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Para consultar las claves de la promoción visita el sitio de SDS Internacional

Cena de Sant Jordi en Can Masoliver

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Hoy 23 de abril es la celebración de Sant Jordi, patrón de Catalunya y día de la Rosa y el libro. Cena en el Restaurante Can Masoliver con un amplio menú de cocina catalana tradicional con una selección de nuestros vinos.

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En Catalunya es una fiesta cívica y alegre, posiblemente el día en que más personas pasean por las calles de pueblos y ciudades de Catalunya, para mirar libros, para disfrutar del ambiente, para rendir culto al amor por la pareja, la familia, los compatriotas y la cultura.

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Los catalanes en Panamá hemos continuado a nuestra manera la tradición y por segundo año consecutivo vamos a celebrar el Sant Jordi esta noche en el restaurante Can Masoliver, su chef, Pere Masoliver ha preparado un amplio menú de cocina catalana típica y por nuestra parte en SDS Internacional apoyamos con vinos de nuestra tierra: Barbara Forés Blanc 2007 de la DO Terra Alta, los tintos Jaspi 2007 de Coca i Fitó de la DO Montsant y Mas Mallola 2006 de la DOQ Priorat, y como no, brindaremos con cava catalán, concretamente el cava artesano Canals Nadal Brut Reserva.

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la idea no es otra que la de unir por un día a todos los catalanes residentes en Panamá y a aquellos panameños que quieren disfrutar de una fecha tan señalada y de la excelente propuesta gastronómica de Can Masoliver.

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Pueden consultar el menú de degustación en el siguiente enlace

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Cata de Vinos Catalanes en Can Masoliver

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Hoy miercoles 21 de abril a las 6 de la tarde tendrá lugar una nueva actividad de cata organizada por el VinoClub Panamá, en esta ocasión dedicada a nuevos vinos Catalanes. La cita es en el Restaurante Can Masoliver y la charla será impartida por el chef catalán Pedro Masoliver.

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En esta ocasión SDS Internacional contribuye con los vinos Barbara Forés Blanc 2007 (DO Terra Alta) un varietal de garnacha blanca que expresa la complejidad de este terroir del sur de catalunya. En los tintos, los asistentes podrán descubrir dos etiquetas recién incorporadas al mercado panameño, el Jaspi 2007 de Coca i Fitó de la Denominación de origen Montsant, un vino elaborado por el llamado "rey del Priorat", el enólogo Toni Coca, un vino que expresa toda la complejidad mineral de la zona y lo hace a través de un vino en donde predomina la syrah junto a las autóctonas garnacha tinta y cariñena.

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Por último, el tinto Mas mallola 2006 de Celler Marco Abella de la prestigiosa denominación de origen calificada Priorat, una extraordinaria posibilidad de adentrarse en el conocimiento de los vinos de la zona más reputada de Catalunya con un precio muy competitivo.

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La entrada a la cata es de 25$, para los miembros del Vinoclub es gratis.

Garnachas y vinos catalanes en el Día de la Rosa y El Libro

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El pasado 23 de abril, día de la festividad de Sant Jordi en Cataluña, SDS Internacional y Can Masoliver se unieron para celebrar tan importante fecha en Panamá. Al abrigo de la gastronomía y el vino catalán organizamos dos eventos significativos para rendir tríbuto al día de los enamorados en Catalunya y el día mundial del libro, o lo que para los catalanes es lo mismo: el día de la rosa y el libro. Las damas asistentes a ambos eventos se fueron agasajadas como marca la tradición con una bella rosa roja.

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A media tarde, en uno de los salones privados del restaurante, el director general y fundador de SDS Internacional, Oriol Serra Nadal, impartió una charla informal para desglosar los secretos de la variedad más catalana, la Garnacha. Bajo el título "La Garnacha, Princesa del vino Catalán", los asistentes pudieron conocer la diferencia entre la amplia familia de las garnachas, desde las populares Garnacha Blanca y Garnacha Tinta que protagonizan los vinos más destacados de las denominaciones del sur de Cataluña, a aquellas que acompañan de forma mucho más discreta a estas variedades: garnacha gris, garnacha roja, garnacha tintorera y especialmente la Garnacha Peluda que tan bien interpreta los suelos minerales del Priorat.

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De este modo se presentaron en sociedad cuatro vinos significativos de dicha variedad: Bàrbara Forés Blanc y Mas Franch Blanc como sinónimos de vinos de Garnacha blanca, el primero joven y sin crianza, el segundo fermentado y criado en barricas de roble durante 6 meses. Mas Franch causó admiración y sorpresa entre los asistentes por su enorme carácter. Para todos los asistentes era la primera ocasión en que tenían la oportunidad de descubrir las cualidades de la variedad blanca. Para la Garnacha Tinta o "del País" los ejemplos fueron tomados de las mismas bodegas de la Terra Alta y del Montsant, Bàrbara Forés Negre y el grandioso Òptim de Mas Franch deleitaron a los asistentes, el primero por la expresión de juventud de la variedad y el segundo por su profundo carácter mineral. Con la finalización de la cata, el salón modificó su apariencia para la posterior cena conmemorativa de Sant Jordi.

Durante la cena de Sant Jordi, Emilio Pitti, conocido Sommelier de SDS Internacional, relevó a Oriol Serra para glosar las armonías propuestas por Pedro Masoliver para este matrimonio entre vinos y cocina catalana. Fueron protagonistas los cavas de la pequeña bodega familiar Canals Nadal, el Brut Reserva para dar la bienvenida y enlazar con un ajoblanco con mejillón y uvas blancas y una crema de lentejas al aceite de ceps. El Barbara Forés Blanc con un arroz meloso de pimientos rojos y chorizo, el Mas Franch Negre para unas costillitas de cordero con salsa de menta, y para terminar, los postres con Canals Nadal Rosat de la variedad autóctona Trepat que sorprendi´muy gratamente a todos los asistentes y resultó idoneo con un postre evocador de nuestra infancia, Milpisos de galletas maria bañadas en leche condensada y mouse de chocolate.
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Al final del ágape y como símbolo de la tradición del libro, sorteamos entre los asistentes dos espectaculares libros de Alta gastronomía. El Chef Pedro Masoliver dejó constancia de la voluntad de la cena en su propio Blog. Gràcies Pere per un Sant Jordi tan especial.
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Maravillosa cena en Can Masoliver con los Secreto de Viu Manent

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El pasado 18 de febrero se celebró una cena muy especial en el restaurante Can Masoliver de Panamá. El Chef de origen catalán Pere Masoliver preparó un menú especialmente elaborado para buscar armonías con los vinos de la familia Secreto de la bodega de Colchagua Viu Manent.
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El cocinero días después resumía en su blog Rincón del Sabor el sentir de los que tuvimos la fortuna de disfrutarlo en vivo y en directo esta extraordinaria experiencia enogastronómica. Lo dice con la franqueza y sinceridad que le caracteriza, hasta el punto de que no encuentro mejores palabras para describir el momento. Para mi no existe mejor forma de dar a conocer unos vinos que con veladas como la que vivimos en Can Masoliver. Gracias Chef !!

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Que Cena !

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Pere Masoliver, 19 de febrero 2009

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"No por presumir pero el miércoles 18 de febrero tuvimos una cena maridaje que fue maravillosa.

De entrada servimos una esqueixada de langostinos sobre cama de puré de aceitunas negras envueltos en salmón fresco. La gracia de los langostinos es que eran marinados junto con cebolla morada y pimientos rojo y verde por toda una noche tras la cual se colocaron en un puré de aceitunas negras . La mezcla de texturas y sabores junto con el sauvignon blanc Secreto de las bodegas Viu Manent estaba extraordinaria , como si fuera una escala musical: empezabas cuando ponías en la boca el langostino crocante( Do) con el dulce del salmón(Re) el sabor aceite extra virgen de arbequina (Mi) el toque salado del puré de aceitunas (Fa ) el sabor de los pimientos y cebolla (Sol) y de repente una explosión de sabor frutal y floral con la copa de vino (La ,Si ,Do) que hacían una verdadera experiencia sensorial.
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Como segundo plato presentamos unos raviolones de pato asado a las castañas en mantequilla de salvia que hicieron las delicias de todo el mundo para armonizar esta pasta servimos un Secreto de la uva Carmenere que estuvo sensacional porque hizo de perfecto complemento a los ravioles, el pato perduraba en la boca junto con la sedosidad de la mantequilla y el vino rompía dándonos ese sabor a frutas rojas maduras que nos permitía ensalzar el gusto a pato asado.
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Para finalizar ofrecimos un filete de res a los aromas rústicos catalanes con tempura de vegetales del Mediterráneo, que es una manera particular y muy mia , de homenajear al bosque de nuestra infancia catalana en donde el sabor a tomillo y romero ,el dulce de las pasitas y el crocante de las almendras me recuerdan a el bosque de la casa de la abuela alla en Moncada i Reixac, para este plato brindamos un Secreto Syraz que hizo las delicias de todos los que estábamos ahí.
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Como postre creo que fue unexito puesto que dos postres catalanes tradicionales como son el “mel i mato”(miel y queso fresco) y el “postre de music” (frutos secos) hicimos una torre de dos pisos de queso de cabra rellena de frutos secos,remojada en miel y espolvoreada con nueces picadas que acompañada con una copita de Semillon noble de Viu Manent me hizo ponerme en mi infancia en el Casco Antiguo de Barcelona comprando el “ Mato “ con mi abuelo Ignacio en las Granjas catalanas de la calle Petrixol.
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Como a esta cena tuvo acceso todo aquel que esta en mi base de datos y no son los mas, hemos decidido poner esos platos en nuestro menú a partir del miércoles de ceniza para que puedan todos aquellos que lo deseen deleitarse de estos manjares pero decirles que los langostinos y el filete perduraran en nuestro menú por largos periodos porque ambos platos han hecho las delicias de todo el mundo."

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Moltes gracies Pere per la teva Hospitalitat.

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Noche de Secretos en Can Masoliver

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El chef catalán Pere Masoliver propietario del restaurante Can Masoliver y Oriol Serra de SDS Internacional han preparado un encuentro enogastronómico para la noche del miercoles 18 de febrero en Ciudad de Panamá, será la noche de los Secretos y está programada en el calendario de eventos del Vino Club Panamá .
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Los aficionados podrán descubrir los vinos Secreto de la bodega del Valle de Colchagua Viu Manent, todo un reto para iniciados y amantes del vino que deberán descubrir que se esconde en cada uno de los Secreto: un varietal protagonista y el resto del corte no queda desvelado por el enólogo, hay que adivinarlo o simplemente disfrutar de la riqueza de matices de esta propuesta singular.
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La cena ha sido preparada con el máximo detalle por el chef Pedro Masoliver para lograr con sus platos generar la perfecta armonía con cada vino, durante la misma Oriol Serra hará una breve exposición de los vinos de Viu Manent y atenderá a los comensales para satisfacer cualquier curiosidad sobre los vinos.

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Menú Noche de Secretos en Can Masoliver

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Bienvenida:
Con una copa de cava secreta acompañaremos la llegada de todo el mundo disfrutando de unas croquetas y unos buñuelos de bacalao.
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Entrada:
Con SECRETO Sauvignon blanc 2007 se ofrecerá una "esqueixada" de langostinos en envoltura de salmón fresco sobre cama de puré de aceitunas negras.
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Primer plato:
Unos raviolones de pato asado con castañas, en mantequilla de albahaca y tomillo armonizarán con SECRETO Carmenere 2007 .

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Segundo plato:
Serviremos SECRETO Syrah 2007 un tournedó de filete de res a los aromas rústicos catalanes con tempura de vegetales del Mediterráneo.

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Postre:
El Semillon noble de la misma bodega enlazará con un queso fresco de cabra con miel y postre de músico.

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.Información y reservas en Can Masoliver
Calle G - El Cangrejo - Panama
Telefonos: 269-2415, 269-8416, 269-0574

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