Novedad en Panamá: Viu Manent Gran Reserva Carmenere

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La variedad Carmenere es una de las banderas de Chile y la Viña Viu Manent del Valle de Colchagua nos ofrece una amplia variedad de etiquetas para disfrutar de esta cepa. Hasta el momento teniamos en Panamá 3 presentaciones con niveles de calidad bien diferenciados, el Viu Manent Estate Collection Carmenere para ser disfrutado como vino joven y apreciar la calidad de la fruta, Secreto Carmenere como vino perfecto para restaurantes gastronómicos por su perfil moderno y creativo, con una perfecta relación calidad / precio para un vino de reserva. En la cúspide, El Incidente, vino ícono de gran lujo, como mayor exponente de la calidad de un carmenere de los mejores valles chilenos.

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Ahora hemos incorporado como novedad el Viu Manent Gran Reserva Carmenere, para unirse a sus compañeros de la linea Gran Reserva que catalogamos como vinos con un perfil más clásico y solemne, para definirlo de un modo coloquial, serían más bordeleses que del nuevo mundo, principalmente por la evidencia del paso por el roble. 

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La línea Gran Reserva de Viu Manent se obtiene a partir de sectores seleccionados de los viñedos. Se privilegian los aromas varietales finos, más maduros y confitados. Los vinos son de cuerpo más generoso y de mayor volumen y longitud en boca, con taninos suaves y elegantes. En esta categoría Viu Manent privilegia el paso por barricas cuidando el equilibrio frutal con la madera.

Notas de Cata

De color rojo rubí, oscuro y profundo. En nariz aromas a cerezas negras, café moka y cuero. En boca tiene sabores a arándano, chocolate amargo y avellana tostada, que se combinan perfectamente con taninos voluptuosos, que conducen a un largo y balanceado final

Viñedo

La Capilla, ubicado en las cercanías de Peralillo, Valle de Colchagua. Los cuarteles de Carménère tienen una edad promedio de 18 años.

El Incidente de Viu Manent, el gran carménère de Chile

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El Incidente, es la apuesta de Viu Manent por el Carmenere, hoy considerada la cepa emblemática de Chile. Desaparecida del viejo continente luego del ataque de la Philoxera a mediados del siglo XIX, fue incidentalmente redescubierta en Chile a principios de los noventa…

Bautizamos este vino con el nombre “El Incidente” en recuerdo al ya mítico viaje que Jose Miguel Viu B, 3° generación de la familia al frente de la bodega, realizó junto a un grupo de amigos para sobrevolar sus viñedos en Colchagua. La aventura terminó inesperadamente cuando el Globo cayo en un mercado al aire libre en el pueblo de Santa Cruz, ante la mirada sorprendida de muchos espectadores.
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Notas de CataDe intenso color violeta. Presenta una nariz elegante y profunda, con aromas a frutos negros y un carácter muy marcado de pimienta negra (propio de su origen en el viñedo de La Capilla), acompañado de sutiles notas a frutos del bosque, canela y tabaco rubio. En boca destaca su frescura y elegancia, con taninos presentes pero a la vez sedosos, muy buen volumen, complejo y de un final largo y amplio.
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VariedadCarménère 87%, Malbec 11% y Petit Verdot 2%.
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ViñedosLas uvas provienen de una selección de los mejores viñedos, todos ubicados campos propios en el valle de Colchagua. El Carménère proviene del viñedo La Capilla, el Malbec, del viñedo San Carlos y el Petit Verdot, del viñedo El Olivar.

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La Cata en Casa: Cata Vertical Secreto Carmenere 07, 08, 09

La Cata en Casa:

CATA VERTICAL SECRETO SYRAH
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Bodega: Viña Viu Manent.
Origen: Valle de Colchagua, Chile
Añadas disponibles: 2005, 2007, 2009
Precio pack: 39$
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FICHA TÉCNICA:

Variedad: Syrah Variedad: Carménère 85% y 15% de un “secreto”

Cosecha: Las uvas Carménère fueron cosechadas a mano

Vinificación: La uva fue seleccionada manualmente. Maceración prefermentativa en frío durante 7 días para lograr mayor extracción de color y aromas. La fermentación alcohólica fue realizada por levaduras nativas Maloláctica natural en barricas.

Crianza: El vino estuvo por 8 meses en barricas de roble francés (92%) y americano (8%). El 80% corresponde a roble nuevo y el 20% a roble de 2do y 3er uso.

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NOTAS DE CATA:

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SECRETO CARMENERE 2007

De intenso color morado. Este vino evidencia una nariz llena de aromas a cerezas maduras, pimienta negra y hierbas. En boca se perciben sabores a moras y chocolate, con notas a cuero y alquitrán, y complementadas por taninos redondos, que llevan a un largo y elegante final.

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SECRETO CARMENERE 2008

De intenso color morado. Este vino evidencia una nariz llena de aromas a cerezas maduras, pimienta negra, hierbas y un suave tabaco dulce. En boca se perciben sabores a arándanos y chocolate, complementadas por taninos redondos, que llevan a un elegante y persistente final.

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Barómetro semestral de SDS

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RANKING GENERAL DE VENTAS 2010:

RON DIPLOMÁTICO RESERVA EXCLUSIVA después de 6 meses en Panamá ha conquistado a los fanáticos del ron y ya ocupa la primera posición en el ranking de SDS Internacional.

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En segunda posición aparece como primer vino AN/2 de viticultors Ànima Negra de la isla de Mallorca, el lider de ventas de 2009 sigue fascinando a los aficionados del vino en Panamá y es el vino .
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En tercera posición un vino muy consolidado, el Secreto Carmenere de Viu Manent. La 4a posición es para una novedad de este año llegada desde la Patagonia argentina, se trata del Humberto Canale Estate Pinot Noir y en quinta posición otro vino incorporado a principios de año, el Jaspi Negre de Coca i Fitó de la DO Montsant que destaca por una relación calidad/precio que sorprende a todos los que han podido descubrirlo.

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A modo de información y para satisfacer la curiosidad de nuestros clientes, ofrecemos algunos datos segmentados, como el top 10 de ventas en vinos españoles, vinos blancos y vinos tintos

TOP 10 VINOS ESPAÑOLES

1. AN/2 Anima Negra (VT Terra de Mallorca)

2. Jaspi de Coca i Fitó (Montsant)

3. Mas Franch Negre (Montsant)

4. Canals Nadal Brut (Cava)

5. Txacolí Itsasmendi (Txacolí Vizcaya)

6. Canals Nadal Rosado (Cava)

7. Vizcarra Senda de Oro (Ribera de Duero)

8. Lagar de Costa albariño (Rias Baixas)

9. Vizcarra 15 meses (Ribera de Duero)

10. Mas Sinén Negre (Priorat)

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TOP 10 VINOS BLANCOS

1. Secreto Sauvignon blanc (Chile)

2. Viu Manent Reserva Chardonnay (Chile)

3. Viu Manent Estate Chardonnay (Chile)

4. Diego Murillo Torrontés (Argentina)

5. Txacolí Itsasmendi (Vizcaya, Euskadi)

6. Lagar de Costa (Rias Baixas, Galicia)

7. Viu Manent Res. Sauvingon Blanc (Chile)

8. Humberto Canale Estate Viognier (Arg.)

9. Bàrbara Forés Blanc (Terra Alta, Cataluña)

10. Ambisna Verdejo (Rueda, Castilla-León)

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TOP 5 VINOS TINTOS

1. AN/2 Anima Negra (VT Mallorca, Islas Baleares)

2. Secreto de Viu Manent Carmenere (Colchagua, Chile)

3. Humberto Canale Estate Pinot Noir (Rio Negro, Patagonia, Argentina)

4. Jaspi Negre de Coca i Fitó (DO Montsant, Catalunya)

5. Viu Manent Reserva Cabernet Sauvignon (Colchagua, Chile)

El vino del mes de Octubre: Viu Manent Carmenere, mucho vino por tan poco dinero

Uno de los trabajos más dificiles en nuestra profesión como importadores es la selección de los vinos de gama más económica, aquellos que como máximo se sitúan alrededor de los 5 dólares en el punto de venta. Estos vinos son importantisimos porque son la puerta de entrada de muchos consumidores hacia los vinos de precio medio y alto de la bodega en cuestión.

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Una bodega puede tener vinos de precio elevado magníficos pero si sus hermanos "pequeños" no dan la talla, mostrándose tímidos en exceso e incluso presentando defectos, dificilmente tendremos éxito comercial y afectarán la reputación general de la marca.

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Este indudablemente no es el caso de la viña de Colchagua Viu Manent, ya que nos sentimos orgullosos de la calidad de todas sus etiquetas y especialmente confiados por lo que ofrecen las del perfil más económico. Esta selección fue la base de nuestra investigación cuando iniciamos la búsqueda de una viña chilena para incorporarla a nuestro catálogo, y el día que en la bodega pudimos probar las 24 referencias de Viu Manent nos dimos cuenta de que habiamos descubierto una joya, tanto en los vinos de gama alta como Viu 1 y Single Vineyard, los de precio medio representados por los "Secreto" y "reserva", pero también en los jóvenes de añada, los llamados Viu Manent Estate Collection.
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Disponemos de 3 etiquetas de Viu Manent Estate Collection en Panamá, Chardonnay, Cabernet Sauvignon y Carmenere. Hemos conseguido incorporarlos en los principales supermercados y licorerías y desde el momento en el que empezaron a dejar el anonimato para ser "descubiertos" por el público se han convertido en éxitos de venta hasta el punto que hemos tenido que hacer pedido de urgencia para garantizar inventarios para campaña de navidad.

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De los tres es de justicia destacar el varietal Carmenere, disponemos de la añada 2007, por lo que el año que viene debería empezar una curva de descenso en su perfil de vino joven sin madera, sin embargo ahora sucede todo lo contrario, es justo el momento en el que presenta un perfil más sofisticado y parece increible su relación de calidad / precio, gracias a estas cualidades podemos sentirnos satisfechos y orgullosos de estar ofreciendo calidad a un precio milagroso, quien sabe cuanto le deben las demás etiquetas a este vino cada vez que alguna persona lo descorcha en su casa o en un restaurante, "Si el barato está tan bueno, como deben ser los premium", pensará el consumidor imaginario al que me dirijo en tantas ocasiones en mis reflexiones de mercadotecnia.

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El vino procede de la finca La Capilla, ubicado en el Valle de Colchagua. Los cuarteles de Carménère tienen una edad promedio de 17 años. Cabe destacar que el 25% de la mezcla fue madurada por 5 meses en barricas de roble francés y americano de segundo uso. En cata destaca su color morado oscuro, aromas a especias y café. En boca taninos suaves con frutos silvestres y rastros de pimienta negra.

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Pueden conseguirlo en Ciudad de Panamá en Supermercados Rey, Riba Smith, Xtra, Casa de la Carne, licorerías especializadas como Mi Amiga, Fiesta o Jimmy y en una larga lista de restaurantes y tiendas de la ciudad.

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Cena de Secretos en Indigo

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El pasado jueves celebramos un nuevo encuentro en el Restaurante Indigo del casco viejo, después de extraordinario éxito de la primera convocatoria hace menos de un mes, quisimos repetir la experiencia para dar cabida a todos aquellos que no pudieron disfrutar del primer encuentro enogastronómico.

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Para esta ocasión elegimos los vinos de la familia Secreto de Viu Manent, el Secreto Sauvignon Blanc tuvo en el plato la compañía de una pasta a le vongole y el Secreto Syrah armonizó con unos pinchitos de pollo con una salsa de humus. Para los postres quisimos ofrecer una rareza, uno de los vinos más peculiares del mundo un vino andaluz de uvas pasas Pedro Ximénez, concretamente el selección de soleras 1927 de las Bodegas Robles de Montilla-Moriles de Córdoba, todo el mundo quedó fascinado con este descubrimiento.

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Para satisfacción de los asistentes, durante toda la noche tuvimos la cortesia de ofrecer el cava Canals Nadal Brut Nature. En breve anunciaremos un nuevo evento en este peculiar y original espacio en la parte vieja de la ciudad que posiblemente consigue crear algunas de las noches con más magia en Panamá gracias a un eclecticismo de culturas y orígenes, tanto en lo que se respira entre sus paredes como por una clientela dispuesta a compartir y disfrutar de la amistad.

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En SDS nos sentimos honrados por esta nueva amistad y abiertos a seguir colaborando en la gestación de nuevas noches mágicas.

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Noche de "Secretos" para La Asociación de Vinos del Club Unión

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El pasado martes 7 de julio Oriol Serra Nadal, presidente de SDS Internacional fue invitado a impartir una tertulia y degustación de los vinos chilenos Viu Manent ante los miembros de AVICU, la Asociación de Vinos del Club Unión, el club social más importante de Ciudad de Panamá que en este 2009 celebra su centenario.

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La convocatoria fue todo un éxito, acudieron alrededor de 100 socios para disfrutar de una velada de vino y gastronomía protagonizada por la familia de vinos "Secreto" de la viña de Colchagua Viu Manent. La charla fue muy amena y participativa y los asistentes además de disfrutar de los vinos pudieron hacerlo junto a una propuesta de maridaje, así Secreto Sauvignon blanc estuvo acompañado de un ceviche, Secreto Syrah se casó con un arroz caldoso de vegetales y hongos, mientras Secreto Carmenere hacía lo propio con unos dados de lomo de cerdo con mostaza y miel.

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Para el final ofrecimos una gran sorpresa, para celebrar el centenario del Club Unión y nuestra primera presentación ante tan distinguida audiencia, descorchamos uno de nuestros vinos más especiales, el Viu Manent Single Vineyard Cabernet Sauvignon de La Capilla Estate, se trata de un vino de una sola finca, La Capilla, con viñedos de Cabernet Sauvignon antiguos, un vino que ha recogido premios y reconocimientos en todo el mundo, entre ellos ha logrado ser reconocido como el mejor cabernet sauvignon de Chile en 2007. Los asistentes disfrutaron muchisimo con este gran vino, aunque la fiesta no terminaba aquí:
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Una de las tradiciones de las catas que organiza la Asociación de Vinos de Club Unión es un sorteo al final de la cata, en esta ocasión quisimos colaborar ampliamente ofreciendo hasta 15 botellas para un evento tan divertido, algunas bajo la modalidad de una pregunta asociada a la charla y el resto utilizando unos cupones de números previamente repartidos entre los asistentes. Uno de los momentos más llamativos fue la rifa de una botella de AN 2005 de Anima Negra que provocó auténticos momentos de locura. Fue tal el deseo de conocer estos vinos que nos comprometimos a regresar al Club Unión en Septiembre para ofrecer una charla monográfica dedicada a los vinos de Mallorca.
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Fotografía de familia con todos los afortunados que lograron llevarse a sus casas alguna de las 15 botellas del concurso y la rifa. Fue una velada estupenda que todo el equipo directivo de SDS Internacional pudo disfrutar y que posteriormente se alargó con una cena en el bar de la terraza del Club gracias a la cortesia de nuestra gerente de ventas Silvia Fábrega, socia de la institución desde hace años.
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Para ver reportaje fotográfico completo, acceder a Album en Facebook
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Vino del Mes de Junio: Secreto Carmenere 2007

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Este mes de junio, después de 6 meses de trabajo intenso en la introducción de nuestros vinos en Panamá, el vino del mes por derecho propio es Secreto Carmenere 2007 de Viu Manent por una razón fundamental: el éxito entre los aficionados.

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Esto se demuestras en las ventas, Secreto Carmenere ocupa el primer lugar en ventas en SDS Internacional, tenemos en estos momentos más de 60 etiquetas en el mercado y curiosamente las tres etiquetas de la familia Secreto de la bodega Viu Manent del Valle de Colchagua ocupan las tres primeras posiciones en el podio durante este 2009: Secreto Carmenere, Secreto Syrah y Secreto Sauvignon Blanc en este orden.

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FICHA TÉCNICA SECRETO CARMENERE 2007
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Viñedo: La Capilla, ubicado en Peralillo, Valle de Colchagua. Los cuarteles tienen una edad promedio de 17 años.
Suelo: Profundidad media y baja fertilidad.
Clima: Precipitaciones anuales promedio de 600 mm, concentradas en los meses de invierno. El verano es seco con días calurosos y noches frías. Brisas marinas del Océano Pacífico y los vientos de la Cordillera de Los Andes.
Manejo del viñedo: La plantación tiene una densidad de 3.334 plantas/hectárea, con una conducción en espaldera baja y poda en cordón apitonado.
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Variedad: Carménère 85% y 15% de un "secreto"
Cosecha: Las uvas Carménère fueron cosechadas a mano entre el 3 y el 9 de Mayo de 2007.
Vinificación: La uva fue despalillada y molida hacia un estanque. Se realizó una maceración prefermentativa en frío (8º a 10ºC) durante 7 días. La fermentación alcohólica fue realizada por levaduras nativas a temperaturas entre 28º a 30ºC, terminando con una maceración postfermentativa de alrededor de 2 semanas. Posteriormente se realizó maloláctica natural.
Crianza: 8 meses en barricas de roble francés (92%) y americano (8%) Alcohol: 14.80 % vol.
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Nota de Cata:
De intenso color morado. Este vino evidencia una nariz llena de aromas a cerezas maduras, pimienta negra y hierbas. En boca se perciben sabores a moras y chocolate, con notas a cuero y alquitrán, y complementadas por taninos redondos, que llevan a un largo y elegante final.
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Maravillosa cena en Can Masoliver con los Secreto de Viu Manent

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El pasado 18 de febrero se celebró una cena muy especial en el restaurante Can Masoliver de Panamá. El Chef de origen catalán Pere Masoliver preparó un menú especialmente elaborado para buscar armonías con los vinos de la familia Secreto de la bodega de Colchagua Viu Manent.
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El cocinero días después resumía en su blog Rincón del Sabor el sentir de los que tuvimos la fortuna de disfrutarlo en vivo y en directo esta extraordinaria experiencia enogastronómica. Lo dice con la franqueza y sinceridad que le caracteriza, hasta el punto de que no encuentro mejores palabras para describir el momento. Para mi no existe mejor forma de dar a conocer unos vinos que con veladas como la que vivimos en Can Masoliver. Gracias Chef !!

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Que Cena !

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Pere Masoliver, 19 de febrero 2009

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"No por presumir pero el miércoles 18 de febrero tuvimos una cena maridaje que fue maravillosa.

De entrada servimos una esqueixada de langostinos sobre cama de puré de aceitunas negras envueltos en salmón fresco. La gracia de los langostinos es que eran marinados junto con cebolla morada y pimientos rojo y verde por toda una noche tras la cual se colocaron en un puré de aceitunas negras . La mezcla de texturas y sabores junto con el sauvignon blanc Secreto de las bodegas Viu Manent estaba extraordinaria , como si fuera una escala musical: empezabas cuando ponías en la boca el langostino crocante( Do) con el dulce del salmón(Re) el sabor aceite extra virgen de arbequina (Mi) el toque salado del puré de aceitunas (Fa ) el sabor de los pimientos y cebolla (Sol) y de repente una explosión de sabor frutal y floral con la copa de vino (La ,Si ,Do) que hacían una verdadera experiencia sensorial.
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Como segundo plato presentamos unos raviolones de pato asado a las castañas en mantequilla de salvia que hicieron las delicias de todo el mundo para armonizar esta pasta servimos un Secreto de la uva Carmenere que estuvo sensacional porque hizo de perfecto complemento a los ravioles, el pato perduraba en la boca junto con la sedosidad de la mantequilla y el vino rompía dándonos ese sabor a frutas rojas maduras que nos permitía ensalzar el gusto a pato asado.
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Para finalizar ofrecimos un filete de res a los aromas rústicos catalanes con tempura de vegetales del Mediterráneo, que es una manera particular y muy mia , de homenajear al bosque de nuestra infancia catalana en donde el sabor a tomillo y romero ,el dulce de las pasitas y el crocante de las almendras me recuerdan a el bosque de la casa de la abuela alla en Moncada i Reixac, para este plato brindamos un Secreto Syraz que hizo las delicias de todos los que estábamos ahí.
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Como postre creo que fue unexito puesto que dos postres catalanes tradicionales como son el “mel i mato”(miel y queso fresco) y el “postre de music” (frutos secos) hicimos una torre de dos pisos de queso de cabra rellena de frutos secos,remojada en miel y espolvoreada con nueces picadas que acompañada con una copita de Semillon noble de Viu Manent me hizo ponerme en mi infancia en el Casco Antiguo de Barcelona comprando el “ Mato “ con mi abuelo Ignacio en las Granjas catalanas de la calle Petrixol.
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Como a esta cena tuvo acceso todo aquel que esta en mi base de datos y no son los mas, hemos decidido poner esos platos en nuestro menú a partir del miércoles de ceniza para que puedan todos aquellos que lo deseen deleitarse de estos manjares pero decirles que los langostinos y el filete perduraran en nuestro menú por largos periodos porque ambos platos han hecho las delicias de todo el mundo."

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Moltes gracies Pere per la teva Hospitalitat.

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Noche de Secretos en Can Masoliver

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El chef catalán Pere Masoliver propietario del restaurante Can Masoliver y Oriol Serra de SDS Internacional han preparado un encuentro enogastronómico para la noche del miercoles 18 de febrero en Ciudad de Panamá, será la noche de los Secretos y está programada en el calendario de eventos del Vino Club Panamá .
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Los aficionados podrán descubrir los vinos Secreto de la bodega del Valle de Colchagua Viu Manent, todo un reto para iniciados y amantes del vino que deberán descubrir que se esconde en cada uno de los Secreto: un varietal protagonista y el resto del corte no queda desvelado por el enólogo, hay que adivinarlo o simplemente disfrutar de la riqueza de matices de esta propuesta singular.
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La cena ha sido preparada con el máximo detalle por el chef Pedro Masoliver para lograr con sus platos generar la perfecta armonía con cada vino, durante la misma Oriol Serra hará una breve exposición de los vinos de Viu Manent y atenderá a los comensales para satisfacer cualquier curiosidad sobre los vinos.

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Menú Noche de Secretos en Can Masoliver

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Bienvenida:
Con una copa de cava secreta acompañaremos la llegada de todo el mundo disfrutando de unas croquetas y unos buñuelos de bacalao.
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Entrada:
Con SECRETO Sauvignon blanc 2007 se ofrecerá una "esqueixada" de langostinos en envoltura de salmón fresco sobre cama de puré de aceitunas negras.
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Primer plato:
Unos raviolones de pato asado con castañas, en mantequilla de albahaca y tomillo armonizarán con SECRETO Carmenere 2007 .

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Segundo plato:
Serviremos SECRETO Syrah 2007 un tournedó de filete de res a los aromas rústicos catalanes con tempura de vegetales del Mediterráneo.

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Postre:
El Semillon noble de la misma bodega enlazará con un queso fresco de cabra con miel y postre de músico.

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.Información y reservas en Can Masoliver
Calle G - El Cangrejo - Panama
Telefonos: 269-2415, 269-8416, 269-0574

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