El vino del mes: AN/2 2006 Viticultors Ánima Negra

El segundo vino de la bodega mallorquina Viticultors Anima Negra, siempre es el primero en ventas, con un precio asequible, AN/2 nos permite descubrir la magia de las variedades autóctonas de las islas Baleares en el Mar Mediterraneo. la callet, manto negre y fogoneu demuestran su personalidad en este vino delicado y de prufunda elegancia.

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Siguiendo la filosofía de esta sección, este mes lo destaco por encima de los demás por estar en un momento de evolución en botella perfecto. Espero que pueda mantener este especial equilibrio durante todo el año porque eso supone considerar a este vino uno de nuestros valores más sólidos del catálogo de SDS Internacional.

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FICHA TÉCNICA
Variedades de Uva: 65% Callet, 20% Mantonegre-Fogoneu, 15% Sirah.
Poda: Tradicional vaso.
Pluviometrías: 350-450-mm.
Elaboración: Vendimia en pequeñas cajas de 10 Kg. Selección manual de las uvas y fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable de 7000 y 10000 litros, a temperatura de unos 28ºC. Se macera durante unos 17 días de promedio. Realiza la maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Crianza: 13 meses en barricas. Por origen: 70% francés y 30% americano. Por edad: 35% barrica nueva y 65% con un máximo de tres vinos.
Graduación Alcohólica: 14%
PH: 3.7

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NOTA DE CATA

Vista: Granate rubí

Nariz: Aromas de eucalipto, especiados (pimienta), cuero, fruta madura, resina, cacao.

Boca: Fluido, equilibrado, sabroso, sedoso, aromático, fresco. Balsámico, toque mineral y final con ligera sensación vegetal fresca.

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Los vinos de SDS Internacional en Bodega Mi Amiga

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Esta semana se han incorporado los vinos y cavas distribuidos por SDS Internacional en el catálogo de Bodega Mi Amiga, la prestigiosa tienda de vinos y licores que es referencia ineludible en la capital panameña desde 1959

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En el interior de la imponente cava climatizada, uno de los santuarios del vino para los seguidores del dios Baco en Panamá, reposan probablemente más de mil etiquetas seleccionadas que ejemplifican la práctica totalidad de los orígenes del vino, siendo muy protagonistas los procedentes de la Península Ibérica y de Chile.

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En este espacio tan singular, los vinos españoles de SDS ocupan desde ahora un espacio preferencial agrupados en un mueble exclusivo fruto de un importante acuerdo de colaboración para el fomento de la calidad de nuestros productos y para la difusión de la cultura del vino. En este espacio podemos encontrar los cavas de Canals Nadal y los vinos navarros de Malumbres de excelente relación calidad / precio. Los vinos de la Ribera del Duero de Bodegas Vizcarra, desde sus referencias para alegrar una mesa informal a dos de las grandes joyas de nuestro catálogo, Celia e Inés, nacidas para acompañar grandes momentos. El viaje castellano se complementa con Bodegas Alinde de la pujante región de Toro y el vino blanco Ambisna del varietal verdejo.

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Como nos encanta el vino blanco, presentamos un Albariño delicado y floral, Lagar de Costa y otros potentes y grasos de garnacha blanca del sur de Cataluña. De esta región apostamos por pequeñas bodegas familiares de gran calidad representativas de los distintos terruños del Mediterraneo. Mas Franch de la DO Montsant, Mas Sinén del reputado Priorat y Barbara Forés de la emergente Terra Alta. Una ultima y gran sorpresa viene de la isla de Mallorca, los sutiles y delicados vinos de Anima Negra que han conquistado los paladares más exquisitos del mundo antes de desembarcar en Panamá para ganarse el corazón de los aficionados más dispuestos a nuevos descubrimientos.

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Seremos miembros activos en apoyar las distintas iniciativas que a lo largo del año se organicen para ofrecer degustaciones, catas y charlas alusivas a bodegas de especial interés enológico, regiones con personalidad propia y vinos que merecen ser descubiertos por los aficionados y cada semana uno de nuestros sommeliers se acercará a la tienda para ofrecer una degustación gratuita de una etiqueta seleccionada.

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Para saber más de Bodega Mi Amiga: Reportaje en Martes Financiero

Noche de Secretos en Can Masoliver

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El chef catalán Pere Masoliver propietario del restaurante Can Masoliver y Oriol Serra de SDS Internacional han preparado un encuentro enogastronómico para la noche del miercoles 18 de febrero en Ciudad de Panamá, será la noche de los Secretos y está programada en el calendario de eventos del Vino Club Panamá .
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Los aficionados podrán descubrir los vinos Secreto de la bodega del Valle de Colchagua Viu Manent, todo un reto para iniciados y amantes del vino que deberán descubrir que se esconde en cada uno de los Secreto: un varietal protagonista y el resto del corte no queda desvelado por el enólogo, hay que adivinarlo o simplemente disfrutar de la riqueza de matices de esta propuesta singular.
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La cena ha sido preparada con el máximo detalle por el chef Pedro Masoliver para lograr con sus platos generar la perfecta armonía con cada vino, durante la misma Oriol Serra hará una breve exposición de los vinos de Viu Manent y atenderá a los comensales para satisfacer cualquier curiosidad sobre los vinos.

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Menú Noche de Secretos en Can Masoliver

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Bienvenida:
Con una copa de cava secreta acompañaremos la llegada de todo el mundo disfrutando de unas croquetas y unos buñuelos de bacalao.
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Entrada:
Con SECRETO Sauvignon blanc 2007 se ofrecerá una "esqueixada" de langostinos en envoltura de salmón fresco sobre cama de puré de aceitunas negras.
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Primer plato:
Unos raviolones de pato asado con castañas, en mantequilla de albahaca y tomillo armonizarán con SECRETO Carmenere 2007 .

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Segundo plato:
Serviremos SECRETO Syrah 2007 un tournedó de filete de res a los aromas rústicos catalanes con tempura de vegetales del Mediterráneo.

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Postre:
El Semillon noble de la misma bodega enlazará con un queso fresco de cabra con miel y postre de músico.

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.Información y reservas en Can Masoliver
Calle G - El Cangrejo - Panama
Telefonos: 269-2415, 269-8416, 269-0574

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