martes, 28 de febrero de 2012

Feria Gastronómica de Europa en SDS Wine Boutique: El viaje por España


EL VIAJE POR ESPAÑA: jamón ibérico de bellota, chorizo ibérico, sobrasada de mallorca, caña de lomo, ventresca de bonito del norte, berberechos, navajas, almejas, zamburiñas, sardinas, pimenton de la vera, aceite de oliva virgen extra, chocolate a la taza, pimientos del piquillo de lodosa, espárragos de navarra, almendras marcona, avellana de reus, arroz bomba de calasparra, pipas de girasol tostadas, olivada, azafran de la mancha, ñoras, piñones, aceitunas gordal, banderillas, vinagre de pedro ximenez, salsa de romesco, salsa all i oli, cacao en polvo, cacao con leche, setas deshidratadas, tinta de calamar, queso manchego artesano, mahon, idiazábal, Ibores, tetilla gallega, vermouth tradicional, moscatel, patxaran, orujo gallego y vinos de las principales denominaciones de origen.

lunes, 20 de febrero de 2012

Semana del gourmet europeo en SDS Wine Boutique

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Desde el lunes 27 de febrero hasta el sábado 3 de marzo todos los clientes que visiten SDS Wine Boutique tendrán la oportunidad de disfrutar de una feria de productos gastronómicos especialmente dedicada a los ciudadanos europeos residentes en Panamá.
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SEMANA DEL GOURMET EUROPEO
En SDS Wine Boutique hemos hecho un importante esfuerzo de selección de productos de alimentación de España, Francia e Italia principalmente, pero también productos destacados de otros paises de la Unión Europea como Alemania, Suiza o el Reino Unido.
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El criterio principal que hemos seguido es el de dar respuesta a la nostalgia por sabores asociados a productos de alimentación presentes en la vida cotidiana de los paises de origen de los expatriados europeos residentes en Panamá.
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Una colección de hasta 500 productos distintos, en muchos casos con solo unas pocas unidades especialmente pensados para tener en cuenta a las minorias, disponibles por unos pocos días hasta que se agoten. Como cortesía especial de la Semana del Gourmet Europeo presenta tu PASAPORTE COMUNITARIO o el Carnet de Migración y obtiene un 10% de descuento en tus compras alimentación, vinos y licores y un regalo especial por la semana del gourmet europeo. 
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A los vinos y licores permanentemente presentes en SDS Wine Boutique, se unen Jamones ibéricos y embutidos de España, los más relevantes quesos de Francia, Italia, España, Suiza, Holanda o Inglaterra. Desde los célebres Brie, Camembert, roquefort, manchego, parmesano o mozzarella a quesos que disfrutan los conocedores de cada país como por ejemplo quesos como el Comté, Mimolette, Reblochon, Morbier, Brillat Saverin, Roche Baron, Tomme de Savoie en Francia, Taleggio, Fontina, Sottocenere o Cacciocavallo en Italia, Mahon, Garrotxa, Ibores, Murcia o Idiazábal en España o el Beemster Gouda en Holanda y el Blue Stilton en Inglaterra, así hasta más de 80 quesos distintos.
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Para acompañar los quesos recibimos desde Inglaterra una espectacular colección de crackers, mermeladas y encurtidos. Doble concentrado de tomate para las pastas italianas o tomate frito para los sofritos ibéricos, concentrado de jugo de limón siciliano, edulcorantes de las marcas de toda la vida y tantos productos para resolver la comida cotidiana.

Almendras o avellanas de España, especias como el auténtico peperoncino italiano deshidratado o en polovo, azafran de la mancha o pimentón dulce de la vera; sales de distintos orígenes como Maldon, fleur de sel de la Camargue, Guerande, sales aromatizadas, trufa negra en conserva. Una gran colección de mostazas artesanas de Francia.
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Platos preparados de Francia del pato, oca o cerdo como el confit de canard, la cassoulette de Castelnaudary, patés, mousses, terrines; arroz bomba de Calasparra y del Delta del Ebro para las mejores paellas, ñoras y otros productos deshidratados como las setas colmenillas o el funghi porcini como ingrediente secreto de las recetas más sofisticadas

Conservas vegetales con denominación de origen como los espárragos de Navarra, pimientos del piquillo de Lodosa. Conservas de pescado como sardinas en aceite de oliva, la ventresca de bonito del norte, lomos de atún y anchoas italianas y españolas, mariscos para el aperitivo como las almejas, zamburiñas, berberechos o navajas de España acompañadas de la salsa. Entre las salsas, olivadas, tapenade, all i oli, romesco, rucula, alcachofa, castañas

Aperitivos italianos sin alcohol como el Crodino, vermouth español artesano como Izaguirre, chocolate a la taza, bebidas como el Colacao o el Cacaolat. Caramelos, dulces y chocolates. Caramelos de Suiza e Italia, bombones rellenos de licor y cereza y mousse de chocolate de Alemania, galletas tradicionales de varias regiones de Francia, regaliz italiana en barra o pastillas, marcas de galletas y dulces centenarias de estos paises.
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No queremos desvelar todos estos secretos, tienen que verlo y por unos días disfrutar de esta oportunidad

miércoles, 15 de febrero de 2012

Carnavales 2012 en Panamá, un Carnaval con Ron Diplomático gratis

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Durante los días de Carnval ven a SDS Wine Boutique para vivir el Carnaval Diplomático. Llévate un Ron Diplomático Añejo Gratis!!!
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Por la compra de un Ron Diplomático Reserva Exclusiva y un Diplomático Reserva, GRATIS RON DIPLOMÁTICO AÑEJO.
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Oferta exclusiva en SDS Wine Boutique del Parque Industrial Costa del Este.

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viernes, 10 de febrero de 2012

Novedad en Panamá: Mondovino, Crackers especiales para vino

Mondovino, es una de esas marcas que anteponen el prestigio y la calidad a cualquier otro valor. Desde la histórica ciudade de Bath en el corazón de Inglaterra, Artisan Biscuits produce de forma artesana una de las líneas de crackers más exquisitas y elegantes que podamos encontrar.

Artisan Biscuits es una panadería familiar histórica con más de 70 años de trayectoria y gran reputación por elaborar una panadería totalmente artesana, siguen haciendo las galletas de la misma forma desde hace 70 años, utilizando los mismos rodillos de bronce y el mismo metodo de amasar las galletas.

En los últimos 50 años Artisan Biscuits sólo ha tenido dos panaderos jefe. En 2009, Terry el primer panadero de Artisan Biscuits se retiró, y fué sustituido por Paul. Todavía hoy se tamiza, pesa, mezcla, y trabaja la masa de la misma manera que Terry.

Ahora gracias a SDS Internacional los crackers artesanos Mondovino de Artisan Biscuits pueden ser adquiridas y disfrutadas por los aficionados al vino en Panamá en cuatro versiones especializadas para lograr el perfecto maridaje con los distintos tipos de vino: vino blanco, vino rosado, vino tinto y espumantes:
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CRACKER DE ESPECIAS DE MARRUECOS PARA VINO TINTO
Cracker salado para acompañar con una copa de vino, especiado con avellanas tostadas, semillas de sésamo, comino y cilantro y elaborado usando solamente aceite de oliva virgen extra, sin grasas hidrogenizadas.

El sabor especiado de la cracker de dukkah te transportará en apenas unos segundos al exotismo de Marruecos y del medio Oriente. Acompañará como nada una copa de buen vino tinto. Si quieres también puedes disfrutarlo con hummus o el baba ghanoush, recetas de la cocina del medio oriente sorprendentemente fáciles de hacer y deliciosas y sanas de comer.
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CRACKER DE ACEITUNAS NEGRAS PARA VINO BLANCO
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Inspirado en la costumbre de tomar unas olivas con el vino, este cracker salado acompaña el vino blanco a la perfección.
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Hecho con trocitos de olivas negras elaborado usando solamente aceite de oliva virgen extra, sin grasas hidrogenizadas.

Prueba de untar el cracker con pate de oliva verde o con queso fresco mozzarella de bufala, es sensacional con un vino blanco bien seco.
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CRACKERS DE HONGOS PORCINI PARA CHAMPAGNE
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Cracker salado para acompañar una copa de cava o champagne.
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Este cracker. Creado con la seta reina del bosque (boletus edulis) esta elaborado usando solamente aceite de oliva virgen extra sin grasas hidrogenizadas.

Su sabor sabroso y elegante hace que sea el cracker ideal para degustar con cava o champagne, untado con un paté de setas, foie gras fresco o mi-cuit.  Es delicioso con mantequilla de trufa, brie trufado o porque no, una loncha fina de jamón ibérico, aunque si quieres también puedes disfrutarlo sólo. Con su original forma cuadrada y su sabor distintivo acompañará como nada una copa de cava o champagne.

CRACKERS DE CEBOLLINO Y CREMA FRESCA DE QUESO PARA VINO ROSÉ
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Cracker salado para acompañar una copa de vino o cava rosado, el sabor a cebollino y queso fresco esta elaborado usando solamente aceite de oliva virgen extra sin grasas hidrogenizadas.
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Su sabor fresco y sabroso lo hace ideal para degustar con un queso fresco o yogur espeso con hierbas, tzatziki o taramasalata que son unos sabrosos aperitivos griegos, tomates secos o un poco de salmón aunque si quieres también puedes disfrutarlo sólo.
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Con su original forma cuadrada y su sabor fresco acompañará como nada una copa de buen vino o cava rosado

miércoles, 18 de enero de 2012

Novedad en Panamá: Viu Manent Gran Reserva Carmenere

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La variedad Carmenere es una de las banderas de Chile y la Viña Viu Manent del Valle de Colchagua nos ofrece una amplia variedad de etiquetas para disfrutar de esta cepa. Hasta el momento teniamos en Panamá 3 presentaciones con niveles de calidad bien diferenciados, el Viu Manent Estate Collection Carmenere para ser disfrutado como vino joven y apreciar la calidad de la fruta, Secreto Carmenere como vino perfecto para restaurantes gastronómicos por su perfil moderno y creativo, con una perfecta relación calidad / precio para un vino de reserva. En la cúspide, El Incidente, vino ícono de gran lujo, como mayor exponente de la calidad de un carmenere de los mejores valles chilenos.
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Ahora hemos incorporado como novedad el Viu Manent Gran Reserva Carmenere, para unirse a sus compañeros de la linea Gran Reserva que catalogamos como vinos con un perfil más clásico y solemne, para definirlo de un modo coloquial, serían más bordeleses que del nuevo mundo, principalmente por la evidencia del paso por el roble. 
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La línea Gran Reserva de Viu Manent se obtiene a partir de sectores seleccionados de los viñedos. Se privilegian los aromas varietales finos, más maduros y confitados. Los vinos son de cuerpo más generoso y de mayor volumen y longitud en boca, con taninos suaves y elegantes. En esta categoría Viu Manent privilegia el paso por barricas cuidando el equilibrio frutal con la madera.

Notas de Cata
De color rojo rubí, oscuro y profundo. En nariz aromas a cerezas negras, café moka y cuero. En boca tiene sabores a arándano, chocolate amargo y avellana tostada, que se combinan perfectamente con taninos voluptuosos, que conducen a un largo y balanceado final

Viñedo
La Capilla, ubicado en las cercanías de Peralillo, Valle de Colchagua. Los cuarteles de Carménère tienen una edad promedio de 18 años.

martes, 10 de enero de 2012

Viu Manent Malbec Rosé, vino recomendado enero 2012

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VINO RECOMENDADO ENERO 2012:
VIU MANENT MALBEC ROSÉ
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Recién llegado a Panamá, ha tenido una espectacular acogida entre todos los que han podido degustarlo.
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Un rosado muy alegre con aromas muy intensos a frutas rojas frescas donde sobresalen las frambuesas, frutillas y notas florales que recuerdan rosas de colores. En boca es fresco, jugoso, intenso, sedoso y muy fácil de tomar. Un vino que recomendamos especialmente para estas fechas veraniegas en Panamá, les aseguro que quedarán fascinados.

viernes, 16 de diciembre de 2011

Degusta antes de comprar en SDS Wine Boutique

Hasta la tarde del sábado 24 de diciembre, todos nuestros clientes podrán disfrutar de la oportunidad de degustar gratuitamente una amplia selección de nuestra colección de quesos de todo el mundo, de jamones y embutidos ibéricos de bellota o turrones artesanos. Nuestro compromiso es que no compren a ciegas y puedan elegir sus compras gastronómicas del mejor modo posible: degustando.

Quesos de Francia: Brie de Meaux, camembert, Saint-André, Brillat-Savarin, Reblochon, Abondance, Saint Nectaire, Banon, Roquefort, Bleu d’auvergne, Mimolette, Comté, Morbier, Crottin de Chavignol, Langres, Epoisses de la borgogne, emmental, raclette…
Quesos de Italia: Parmigiano reggiano, Grana Padano, Cacciocavallo, Fontina Val d’Aosta, Mozzarella de Bufala, Piave stravecchio, Pecorino toscano stagionato, Taleggio, Sottocenere al tartufo, Gorgonzola dolce, Gorgonzola Picante…
Quesos de España: Mahón, Idiazábal, manchego artesano, Ibores, Garrotxa, Murcia al vino, tetilla, Manchego al romero…
Quesos del Mundo: Gruyère, Appenzeller, Blue Stilton, Beermster Gouda…

lunes, 28 de noviembre de 2011

Degustación y maridaje de quesos en SDS Wine Boutique todos los sábados hasta navidad


CALENDARIO SÁBADOS
26 de noviembre: Quesos del Norte de Francia
3 de diciembre: Quesos del Sur de Francia
10 de diciembre: Quesos de Italia
17 de diciembre: Raclette y Fondues clásicas y vanguardistas
24 de diciembre: Degustación gratuita de Ibéricos Torreón para celebrar navidad.
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Todas estas degustaciones se completan siempre con propuestas de maridaje con nuestros vinos, además de complementos como panes, frutas, mermeladas, frutos secos, etc, para experimentar libremente todas las opciones de degustación del mundo del queso y aprender las formas de organizar una tabla de quesos para que resulte satisfactoria en nuestras actividades sociales.

Los primeros días de diciembre van a ser muy interesante con la llegada de nuevos quesos como Epoisses, Livarot, Pont L'Eveque, Port Salut, Tomme de Savoie, Brillat Savarin, Cantalet, Saint Marcellin o Gres Champenois, todos de Francia, de Italia pecorino stagionato, el Caciocavallo, Piave stravecchio o el sottocenere al tartufo.
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Dado el éxito de la colección de quesos en el mes de noviembre, nos ha dado tiempo a correr para disponer de la reposición de los quesos agotados (Saint-André, Comté 36 meses, Langres, chabichou, Banon, Manchego 24 meses, Mahón 12 meses, taleggio), de modo que para los grandes fanáticos de la variedad de quesos que ofrecemos, estos primeros días de diciembre la colección estará completa con hasta 70 quesos distintos de Francia, España, Italia, Suiza, Inglaterra, Holanda y Estados Unidos, además de los quesos artesanos de Panamá.

jueves, 17 de noviembre de 2011

Jamón ibérico de bellota Torreón, una semana en Panamá

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El 10 de noviembre mostraba orgulloso el primer jamón de Ibéricos Torreón llegado a Panamá... una semana después ha quedado en puro hueso gracias a todos los fanáticos que habéis querido conocerlo en estos días, el sábado para los asistentes al evento, degustaran este reserva de 36 meses y lo podrán comparar con el 18 meses y el bellota 24 meses. Gracias a todos por vuestra fantástica acogida.

lunes, 14 de noviembre de 2011

Descubriendo los Jamones Torreón. Degustación y maridaje en SDS Wine Boutique

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El sábado 19 de noviembre por primera vez en Panamá descrubriremos la calidad artesana de elaboración tradicional de los ibéricos Torreón de Salamanca, recién llegados al país de la mano de SDS Internacional.
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Proponemos degustación con el selecto maridaje de los mejores vinos de nuestra colección con el salchichón y chorizo ibérico de bellota y de los tres tipos de jamón ibérico según el tiempo de curado y reserva en secadero natural: Jamón Ibérico Selección 18 meses, Jamón Ibérico de Bellota 24 meses y el Jamón Ibérico de Bellota Reserva 36 meses.
.Entrada 30$, precio especial de 20$ para los socios Club SDS Pasión por el Vino.
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Plazas Limitadas asignadas por estricto órden de llegada a la tienda, salvo reserva previa con pago anticipado.
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Para reservas pueden contactar con Maria Fernanda Duque al teléfono 2090772 o mail mariafernanda.duque@sdsinternacional.com

viernes, 11 de noviembre de 2011

Pata Negra ham is Iberico pork and Serrano ham is another thing or not?

To inquiries received in recent weeks from arrival Panama hams and cold cuts of Torreón Iberico ham acorn, on what is the difference between a ham "pata negra" with Iberico ham, the answer is very simple: it is the same ham.
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The Iberian breed of pig has a dark gray as hams are the highest quality in Spain colloquially refer to a ham "pata negra" as synonymous with a positive high-quality ham that has actually developed from Iberian pigs fed on acorns.

Spanish consumer normally uses geography to refer to a quality reputation ham according to its origins, such as, Guijuelo, Salamanca, Pedroches, Córdoba, Huelva Dehesa de Extremadura and defining a product superior to other reputable non- these places, but do not say, it is assumed that these will be of Iberico pig ham "pata negra" and have been fed on acorns, and both are obvious.
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You have also heard of " Serrano Ham" and its use more generic way to define the preparation of raw ham cured in salt and natural drying (with the pure fresh air and the "Sierra"), stands as a conservation typical meat from Spain, Portugal and Italy. so a ham is a ham of any breed of pig, regardless of their origin, or months of drying power, simply by being a raw leg preserved in salt and dried, and serves to distinguish it from a ham or raw pork, frozen, smoked, cooked.
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But if we consider the common expression among the citizens of Spain, as in other places like Panama can cause confusion about the qualities and differences between products, as in Spain to refer colloquially to a Serrano ham, we all understand that it is a cured ham quality at less than a ham "Iberico", probably white pork instead of Iberian and has hardly been fed on acorns in the meadows and forests of oak trees, ie, a ham less expensive and of course less tasty and interesting gastronomic level Iberico ham.

SDS Wine Boutique Panamá. Christmas Catalog 2011 Pairing Wine and Gourmet products

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This is the cover of the catalog  proposed from SDS wine and food Wine Boutique to live an unforgettable Christmas, we joined in marriage as great qualities products such as cheese, cured ham, smoked foie gras and caviar with our finest wines . Then enjoy the following  pages of these gourmet  links:
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SMOKED + FOI GRAS
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SMOKED:
Pinnacle imperial Norvegian Salmon, Smoked Salmon Gourma, Gourman Smoked Bluefin Tuna, Grouper Smoked Gourma

PATE AND DUCK MOUSSE:

Pâté with black pepper, black pepper Pate Campagne
Mousse de foie gras, duck foie gras mousse Oporto, mushroom truffle mousse, smoked salmon mousse

PAIRINGS:

Smoked salmon + Secreto Viognier
Mero smoked + Canals Nubiola Brut Nature
Smoked tuna + Humberto Canale Merlot
Pâte black pepper + Viu Manent Cabernet Sauvignon
Duck foie gras mousse + Bàrbara Forés Blanc
Foir gras cuit + Viu Manent Noble Semillon
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CAVIAR + BUBBLES
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KETA SALMON CAVIAR (ALASKA) orange, tangy and sweet, firm and large eggs
+ Viu Manent Reserva Chardonnay (Casablanca, Chile)

CAVIAR LANGOSTA Suave texture, smoky, dark orange + Canals Nadal Brut Rosé

Bowfin Caviar Black (USA) Slightly bitter, jet black, pearly grain
+ Canals Nadal  Brut Reserva

Avruga CAVIAR (SPAIN) smoky flavor, citrus. Caviar herring, black color + Secreto Sauvignon Blanc

STROMLUGA CAVIAR (ICELAND)

smoky flavor, citrus, herring caviar, black + Canals Nubiola Semi Sec

CASPIAN BELUGA CAVIAR
Dark amber pearl, large eggs and firm. Delicate flavor and buttery.
+ NADAL CANALS BRUT CUPADA SELECTION

Osetra Caspian Caviar
Brown, nutty flavor. Medium-sized eggs + Canals Nadal Brut Nature Gran Reserve 2006

Sevruga Caspian Caviar

Color slate gray, fine grain. Soft and buttery flavor + Canals Nadal Brut Nature.
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NORTH OF FRANCE CHEESE
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ILE-DE-FRANCE (PARIS)

Mont Sire Brie, soft, creamy cow.
D'Isigny Brie craftsman, creamy cow.
Brie Meaux AOC fermier Rouzaire, cow
AOC fermier Nangis Rouzaire Brie, cow

NORMANDIE

Camembert Le Bocage, creamy, cow
Graindorge Calvados Camembert, cow
Brillat Savarin Lincet, creamy, cow
AOC Livarot semi craftsman, cow
Pont L'Eveque AOC semi, cow
Saint-André G. Soulie, semi-hard, cow

PAS-DE-CALAIS

Mimolette cured 6 months, cow.
Mimolette cured 12 months, cow.
Mimolette cured 18 months, cow.

Borgogna / CHAMPAGNE

Berthult AOC Epoisses, semi 1m. cow
Langres AOC semi Chalancey 3ms. cow.
Brillat Savarin Lincet, tender, 1 m. cow.
Comté AOC Les 3 Comtois, 5 ms. cow.
AOC Morbier Montboissier, 3ms. cow

PAIRINGS:

Camembert + red Yves Cuilleron Les Vires (Rhône)
Mimolette + AN2 Anima Negra (VT Mallorca)
Brillat Savarin + Viu Manent Semillon Late Harvest
Comté 6 months + Secreto Viognier
Comté 24 months + Roda Reserve (Rioja)
Brie + Canals Nadal Brut (DO Cava)
Morbier + La Mordorée, Chapoutier (Côte Rôtie, France) / Secreto Syrah (Colchagua, Chile)
Epoisses + Humberto Canale Estate Pinot Noir (Patagonia)
Livarot + Elias Mora Viñas (Toro)
Langres + Coma d'en Pou (DO Terra Alta)
Saint-André + White: Barbara Fores White / Red: Beso Rechenna (Utiel-Requena)
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CHEESE OF THE SOUTH OF FRANCE

MIDI-PYRÉNÉES
Petit fromagerie Basque Pyrenees, sheep.
Pave Sauvage Picandine, poivre, goat
Argental AOC Roquefort, blue, sheep
Tomme des Pyrenees Le Fedou, goat

POITOU / AUVERGNE
Poitou AOC Chabichou fresh goat
Bleu d'Auvergne AOC blue cheese, cow
AOC nagging Livradois cured beef
AOC Chavignol Crottin fresh goat
Saint Nectaire semi, cow
AOC Valençay fresh ash, goat

RHÔNE / ALPS
Abondance AOC, hard, 3 months, cow.
Banon AOC Curtet fresh chestnut leaf wrapped semi, goat
M. Petite Comté AOC, hard, 36 ms. cow
Pave d'Affinois, Guilloteau, cream, cow
Savoie Raclette Livradois, 2 ms. cow.
Fromi Reblochon, SEMIC 3 ms. cow.
Emmental Neiges, hard, 6 ms. cow.
Savoie Tomme Livradois, 2 ms. cow

PAIRINGS:
Roquefort + Dulce Benavides Tinto (Toro)
Raclette + Jaspi Negre (DO Montsant)
Reblochon + Humberto Canale Estate Merlot (Patagonia)
Emmental + Beso Rechenna red (Utiel-Requena)
Comté 36 months + Secret Viognier (Chile)
Saint Nectaire + Canale Don Humberto Merlot
Abondance + Albariño Lagar de Costa (DO Rias Baixas)
Cantalet + Elias Mora Viñas (DOToro)
Pave + Humberto Canale Malbec Rosé (Patagonia)
Valençay + René Barbier Kraliner Blanc (DO Penedès)
Bleu d'Auvergne + Viu Manent Late Harvest (Colchagua, Chile)
Tomme Savoie + Senda de Oro Vizcarra (DO Ribera del Duero)
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CHEESES ITALY + SPAIN
ITALY Parmigiano Reggiano DOP Emilia-Romagna, cow
Lombardy Grana Padano DOP 20 months cow
PDO Gorgonzola Piccante, Piedmont, Blue Cow
Gorgonzola Dolce, Piemonte, blue cheese, cow
Fontina Val d'Aosta, Lombardia, 2 months, cow
Pecorino Toscano DOP "stagionato" sheep
Mozzarella di Buffalo, Lazio, fresh Bufala
Taleggio DOP.
Veneto, 40 days, cow


SPAIN DOP Artisan Manchego (La Mancha)
DOP Idiazábal Smoked sheep (Euskadi)
Galician Tetilla DOP, cow (Galicia)
Mahon DOP, cured beef (Baleares)
Murcia al Vino PDO goat (Murcia)
Garrotxa DOP, cow (Catalunya)
Torta del Casar DOP (Extremadura)
DOP cake Serena (Extremadura)
Manchego goat red wine infusion
Sheep Manchego Romero infusion

PAIRINGS Artisan Manchego Cured DOQ Priorat Sinen + More
Idiazábal + Foscant DO Terra Alta
Mahon Reserva + Anima Negra AN, Mallorca
Murcia wine + Jaspi Maragda, Montsant
Wedding Cake + Oloroso, Sherry
Parmigiano Reggiano Elias Mora Crianza +, Toro
Gran padano + Duero Ribera Vizcarra
Gorgonzola + H. Canale Malbec Rosé
René Barbier Classic Pecorino +, Penedes
Fontina + Traslanzas, Cigales
Taleggio + Viu Manent Cabernet Sauvignon Reserve
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SWISS CHEESE + WORLD
SWITZERLAND AOC Appenzeller, cured 3 months, cow
Gruyère AOC drive, 5 to 12 months, cow
Tête de Moine AOC, hard, 2 months, cow
Emmetaler, Emmi, cow
Emmi Fondue Classic, 2 months, cow

UNITED STATESMonterey Jack, cow

PANAMA Kiaora Farms Goat Camembert (Anton Valley)
Kiaora Chèvre fresh goat farms (Anton Valley)
Kiaora goat farms Bouche (Anton Valley)
Capralac fresh goat chèvre (Aguadulce)

DINAMARCA
Camembert Ronsenborg, cow
Rosenborg Brie, cow

PAIRINGS Appenzeller + René Barbier Kraliner Appenzeller
Gruyère + Txacoli Itsasmendi
Tête de Moine + Humberto Canale Estate Merlot
Goat Camembert + Canals Nadal Brut
Bouche + Noble Semillon Viu Manent
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IBERIAN PORK
IBERIAN HAM RECEBO Torreón Salamanca-piece selection and cut-
Don Saturnino Guijuelo bait - cut and packet-

Reserve BELLOTA Torreón IBERIAN HAM Salamanca - piece, cut and packet-
Salamanca Tower Gran Reserva-piece, cut-
Don Saturnino Guijuelo- on 100 gr packet.-
Acorn Fermin Guijuelo - 100 gr packet.-
Guijuelo Joselito Gran Reserva -  100 gr  packet.-
IBERICOS Torreón Sausage Iberian acorn-piece, cut and packet-
Torreon Iberian acorn-piece chorizo
, cut and packet-
Fermin Iberico sausage bait -  100 gr packet.-
Fermin Chorizo
Iberico bait - 100 gr packet.-
Salchichón Joselito Iberian acorn - 100 gr packet.-
Joselito Chorizo Iberico Bellota - 100 gr packet.-
Joselito Acorn Iberian Pork Loin - 100 gr packet.-

PAIRINGS Recebo Ham + Foscant DO Terra Alta
Bellota Ham + Duero Ribera Vizcarra
Gran Reserva Bellota Ham + Sela Bodegas Roda, Rioja
Iberian Salchichón+ Jaspi Maragda, DO Montsant
Chorizo
Iberico + Elias Mora Crianza Toro

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