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viernes, 2 de septiembre de 2011

Gran éxito de público primer dia Panamá Gastronómica 2011

En la inauguración de la segunda edición de la feria, no cabe otro calificativo que el de un gran éxito de público en el primer dia Panamá Gastronómica 2011 y una excelente organización del evento con la presencia de casi todo el sector gastronómico de Panamá en los stands, importadores, distribuidores de alimentos, bebidas, vinos y licores, entre ellos nuestra empresa enmarcada en "La Ruta del Vino".
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La forma en la que se ha organizado esta ruta del vino es también un gran éxito de los organizadores ya que los asistentes que desean disfrutar de esta experiencia deben adquirir un pase que da derecho a 10 degustaciones por un precio de 15$, en los stands disponemos de un terminal para descontar los consumos. Esto produce un efecto muy beneficioso ya que obliga a seleccionar los vinos que se desea probar considerando factores de calidad y selectividad, por tanto vivimos una feria con un consumidor exigente en la búsqueda de calidad.
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Si ayer jueves se llegó a un lleno de público inesperado, imaginamos que las sesiones de viernes y sabado aun serán más espectaculares, en nuestro stand redoblamos el servicio con la presencia de todos los miembros del equipo de ventas y demás colaboradores para ofrecer rapidez y personalización en el trato, nuestra misión es informar con detalle de cada vino para aquellos que deseen saber más. Esperamos satisfacer a todos.

domingo, 28 de agosto de 2011

La Ruta del Vino, nuestro mundo en Panamá Gastronómica 2011

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En el marco de Panamá Gastronómica 2011 uno de los apartados más llamativos para los visitantes debe ser "La Ruta del vino", un espacio en el que se concentrarán los stands de las principales casas importadoras de Panamá. SDS Internacional está presente con un gran espacio destinado a ofrecer una amplia selección de nuestras mejores etiquetas de vino.
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Hemos dividido el espacio en degustaciones temáticas de vinos blancos, espumantes, tintos y licores, además, habilitamos un espacio especial para la degustación de vinos premium con catas dirigidas por Leonor Alcantara y Oriol Serra para grupos reducidos.
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Estas catas tendrán una duración de no más de 15 minutos y permitirán a los asistentes degustar vinos de categoría premium. para ello deberán adquirir la entrada "la ruta del vino" que da derecho a una copa y un número amplio de degustaciones y destinar según la categoría del vino de cada cata el equivalente a un ticket de consumo, dos o tres debido a que en muchos casos ofreceremos vinos con un valor de mercado superior a los 50 dólares.
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El calendario de las horas de las catas premium estará expuesto en el stand y atenderemos las peticiones en extricto órden de llegada al espacio habilitado.
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viernes, 26 de agosto de 2011

Panamá Gastronómica: SDS con "La Mesa del Chef"

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SDS Internacional participa activamente en la feria Panamá Gastronómica 2011. Además de presentar más de 40 etiquetas de vinos de España, Cataluña, Chile y Argentina en el marco de "Las Rutas del Vino", área de la feria especializada en la variedad de vinos que podemos disfrutar en Panamá, tendremos la oportunidad de colaborar con dos de los cocineros más relevantes de la vanguardia panameña.
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La chef del restaurante Orígenes, Cecilia Russo y el Chef del Restaurante Maito, Mario Castrellón, en ambos casos hemos aceptado gustosos y con agradecimiento la invitación a este exigente ejercicio de enlace eno-gastronómico. 
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Hemos trabajado en las últimas semanas con Cecilia y Maito entre la creatividad de los cocineros y su conocido estilo con los vinos de SDS Internacional para lograr armonizar cada uno de los 5 platos del menú con los vinos más sugerentes para un maridaje perfecto. En la "mesa del chef" solo un pequeño grupo de afortunados podrá asistir a esta puesta en escena irrepetible ya que es una actividad que solo podrá ser disfrutada en una velada.
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A continuación el menú sugerido y la fecha de la actividad. En cuanto a los vinos, desvelaremos los maridajes en el ultimo instante para guardar la sorpresa.
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Jueves 1 de septiembre, 8:00 p.m. Chef Cecilia Russo, Restaurante Orígenes
Salmorejo cordobés con huevo escalfado, polvo de jamón ibérico y crujiente de pan.
tapeo (pulpo a la gallega, papas bravas, chupa chup de croqueta)
atún en costra de cinco pimientas, cama de piña confitada y alioli de azafrán.
Carrilleras en cama de pisto manchego y crujiente rosti.
paleta de helado, crocante de nueces, salsa de caramelo y café de Boquete.
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Viernes 2 de septiembre, de 6:00 p.m. Chef Mario Castrellón, Restaurante Maíto
Envoltini de salmón ahumado al romero con queso crema y yogur de mostaza y miel.
tamal de polenta criollo de rabo de res y camarones con aire de aji chombo.
Ravioloni de manchego en mantequilla noissete y crocantes de jamón serrano.
panza de cerdo al romero y tomillo con su piel crocante sobre gnocchi de zapallo a la salvia.
chuletitas de cordero lechal con demiglace de su propio jugo y reducción de bobal.
postre sorpresa.
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El único vino que queremos desvelar con antelación es también el único que va a estar repetido en ambas cenas aunque en propuestas de maridaje absolutamente opuestas para intentar demostrar su capacidad de adaptación en gastronomía, se trata del vino tinto dulce pasificado Benavides de la Bodega Elias Mora de la DO Toro. Quedarán sorprendidos.
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