Se acercan las fechas navideñas y aumentan los motivos para brindar con un buen vino espumante. En SDS Internacional queremos compartir con los aficionados una novedad muy intersante, la presencia en Panamá de los vinos espumantes de la tradicional casa Canals & Nubiola, una de las bodegas catalanas pionera y de antigua historia en la elaboración de cava siguiendo el método tradicional de champagne.
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La finca Can Canals elabora vinos desde el siglo XVI y durante el siglo XIX iniciaron la elaboración de cavas artesanos para consumo familiar y en las poblaciones de las cercanías de Barcelona. En la primera década del siglo XX la familia Canals decide embotellar con una nueva marca, Canals i Nubiola por los apellidos del matrimonio propietario de aquella generación, iniciándose así una andadura que llevaría a convertir sus cavas en unos de los más apreciados y tradionales para el consumo navideño, inicialmente en Cataluña y posteriormente en toda España.
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Desde las primeras décadas del siglo pasado tuvo una enorme influencia y fama gracias a ser pioneros en el uso de la publicidad en medios de prensa escrita de la época y posteriormente por sus anuncios en la radio. Fue tan importante su notoriedad, que no existe un solo catalán que no sea capaz de cantar la melodía navideña de Canals & Nubiola, convertida en un villancico navideño de gran fama.
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En Panamá, más allá del slogan "Canals i Nubiola, Tradició i xerinola (tradición y fiesta), estos cavas destacan por su increible relación calidad / precio, hasta el punto de convertirse en uno de los espumantes de elaboración tradicional con un valor más asequible a todos los bolsillos y poder por tanto satisfacer a los invitados de grandes celebraciones sociales, sin renunciar al sabor y calidad de un cava auténtico y sin que sea necesario invertir grandes sumas para disfrutarlo en familia y con los amigos.
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En estos momentos disponemos de 4 presentaciones, los tradicionales Canals & Nubiola Grapa Brut, Brut Nature y Semi Sec elaborados con las tres variedades clásicas del cava catalán (Xarel.lo, macabeu y parellada) y como gran novedad de este 2011 el Canals & Nubiola Rosado para satisfacer la gran demanda de espumantes rosados que tanto satisfacen al público femenino.
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Vendimia de 1913 en los viñedos de Canals & Nubiola en el municipio de Sant Esteve de Sesrovires en el corazón del país del cava de la provincia de Barcelona.
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CANALS & NUBIOLA GRAPA BRUT
Variedades y Coupage: 40% xarel·lo, 30% macabeo, 30% parellada
La peculiar personalidad de este brut, que capitaliza el más puro estilo tradicional, le ha situado entre los cavas con mayor aceptación entre los consumidores.
color: amarillo pajizo pálido, sus burbujas son abundantes y forman una ligera corona.
nariz: se encuentran en equilibrio los aromas varietales con los adquiridos a lo largo de dieciocho meses de crianza.
En boca dominan los sabores jóvenes y varietales, con buena armonía de sensaciones ácidas y dulces.
Temperatura óptima de consumo: 6-8 ºC
CANALS & NUBIOLA BRUT NATURE
Variedades: Macabeu, Xarel.lo, Parellada
Color: amarillo dorado con burbuja finísima.
Nariz: aromas de intensidad media, con agradables frutos secos tostados que no impiden reconocer recuerdos florales y de frutos blancos, mantequilla.
Boca: Es fresco con el carbónico perfectamente integrado, buena acidez y un retronasal limpio donde se aprecian las levaduras, es excelente y el frescor perfecto para las épocas calurosas.
CANALS & NUBIOLA SEMI SEC
Coupage: 50% macabeo, 40% parellada, 10% xarel·lo
En la elaboración de este cava joven se ha empleado un coupage de vinos con un marcado carácter fresco y ligero. Su burbuja es abundante, de tamaño medio, y forma una buena corona. Es rico en aromas varietales. En boca aparece amplio, afrutado, con un ciero dulzor en armonía con su leve acidez.
Temperatura óptima de consumo: 6-8 ºC
