La Cata en Casa: Cata Vertical Viu Manent Reserva Cabernet Sauvignon 05, 07, 09

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La Cata en Casa:

CATA VERTICAL VIU MANENT RESERVA CABERNET SAUVIGNON
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Bodega: Viña Viu Manent.
Origen: Valle de Colchagua, Chile
Añadas disponibles: 2005, 2007, 2009
Precio pack: 39$
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FICHA TÉCNICA:

Variedad: Cabernet Sauvignon 100%

El Cabernet sauvignon reserva de Viu Manent procede San Carlos, ubicado en las cercanías de Cunaco, Valle de Colchagua. Los cuarteles de Cabernet Sauvignon tienen una edad promedio de 55 años.

Vinificación: La uva fue despalillada y molida hacia un estanque. Se realizó una maceración prefermentativa en frío durante 5 días para una mayor extracción de aromas. La fermentación alcohólica fue realizada por levaduras seleccionadas, se realizaron 2 remontajes diarios, terminando con una maceración postfermentativa de alrededor de 2 semanas. Posteriormente a esto se realizó una fermentación maloláctica natural que fue terminada en barricas.

Crianza: El 100% del vino estuvo por 14 meses en barricas de roble francés (98%) y americano (2%).

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NOTAS DE CATA:

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VIU MANENT RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2005

De color rojo rubí profundo. En nariz muestra aromas a frutos maduros, como higos y moras. En boca evidencia ciruelas y chocolate amargo, complementado con notas dominantes de café expresso. Tiene una gran estructura, con un roble bien integrado y taninos elegantes que conducen a un largo final.

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VIU MANENT RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2007

Tiene un color rojo rubí profundo. En nariz muestra aromas a cereza madura, cuero y hierbas dulces. En boca evidencia sabores a ciruela y chocolate, complementado con una dominante nota de café expresso. Tiene una gran estructura, con un roble bien integrado y taninos elegantes que conducen a un largo y persistente final.

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VIU MANENT RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2009

Tiene un color rojo rubí profundo. En nariz muestra aromas a cereza madura, cuero y hierbas dulces. En boca evidencia sabores a ciruela y chocolate, complementado con una dominante nota de café expresso. Tiene una gran estructura, con un roble bien integrado y taninos elegantes que conducen a un largo y persistente final.

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