Vino del Mes: Cava Canals Nadal Brut Reserva Rosé

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Este ha sido un mes importante para nuestra empresa y también para la familia ya que además de eventos en donde hemos presentado nuestros vinos, también hemos celebrado acontecimientos en el seno de las familias que componen SDS Internacional.
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En la mayor parte de estos actos nos ha acompañado el cava, vino cuyas burbujas inspiran en la celebración y que en nuestro entorno es siempre el favorito de las damas. Si dejaramos que eligieran el vino entre nuestro catálogo de productos, no dudo que 9 de cada 10 veces querrían un cava catalán y en la mitad de esas ocasiones el elegido sería este excepcional Canals Nadal Brut Reserva Rosé Trepat que sin darme cuenta presento en sociedad simplemente como el "cava Rosat Trepat" para en tres palabras destacar sus valores: es un cava, es rosado y está elaborado con el "trepat" la recuperada variedad autóctona del Penedés, variedad tinta que se utiliza desde hace pocos años unicamente para la elaboración de vinos espumosos.
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El "Rosat Trepat" de Canals Nadal me ha dado grandes satisfacciones este mes, se ha convertido en referencia en algunos restaurantes de Panamá de gran peso gastronómico en la ciudad, ha sido apreciado por la crítico de vinos más mediática del país y en las distintas catas que hemos realizado, los asistentes lo han apreciado de forma muy destacada y descrito como un "descubrimiento".
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Nuestra idea es ofrecer para el mercado panameño y centroamericano una alternativa a los espumantes rosados de la tradicional variedad Pinot Noir, tanto los elaborados en Champagne como en Catalunya, no porque sean mejores o peores los de trepat, pero si porque son bien distintos y nuestra filosofía hacía los aficionados y amantes del vino sigue siendo ampliar los horizontes del vino.
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Para el Cava Canals Nadal Brut Reserva Rosé trepat, el vino base se obtiene de la maceración durante 6 horas con la corteza de la uva y fermentación a baja temperatura. La crianza es de 10 a 18 meses, mientras que la adición de licor al final del proceso es solo para equilibrar el cava.

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En cata presenta Color rojo violáceo, brillante. La burbuja pequeña de aspecto cremoso. En nariz predomina la fruta roja (caramelo de fresa, mora). La estructura en boca es consistente, redonda, con la presencia táctil justa de carbónico en boca. El final de boca nos evoca la fruta roja fresca. Combina muy bien con arroces, pastas y también con postres y pasteles de frutas.
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En su filosofía de bodega artesana, Canals Nadal elabora unicamente 4.000 botellas de este especial y distinto Brut Reserva Rosé de la variedad Trepat, afortunadamente podemos disfrutar en Panamá de unas cuantas botellas.

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SDS Internacional con el Hotel Toscana Inn

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Ayer 27 de abril se realizó en Ciudad de Panamá la fiesta de inauguración de un nuevo Hotel, el Hotel Toscana Inn, en el sector del Cangrejo, una de las zonas de la capital panameña con mayores recursos en instalaciones hoteleras y de ocio.

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Para tan señalada fecha SDS Internacional participó activamente como patrocinador en el apoyo a los eventos preparados por la gerencia del Hotel. Todos los invitados que acudieron durante toda la tarde y noche para conocer las instalaciones del Toscana Inn pudieron disfrutar de una copa de cortesía de los vinos de la familia Secreto de la bodega del Valle de Colchagua Viu Manent.

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Con el apoyo del Sommelier Emilio Pitti, siempre dispuesto a transmitir conocimientos y amor por el vino, fue especialmente apreciado por los asistentes el aromático y refrescante Viu Manent Secreto Sauvingon Blanc. Cada día que pasa estamos más satisfechos con el impacto que genera este vino blanco en un país que a priori sigue priorizando el consumo por el vino tinto. En SDS Internacional comprobamos a diario el impacto que genera este vino hasta el punto de que en lo que llevamos de 2009 está situado en el segundo lugar en ventas de todo nuestro catálogo.

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Por la noche el Hotel ofreció una cena exclusiva para los amigos y clientes en la que también se ofrecieron los vinos Secreto de Viu Manent. Le deseamos todo el éxito empresarial al Hotel Toscana Inn, cuenten con nosotros para agasajar a sus clientes con nuestros mejores vinos.

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Garnachas y vinos catalanes en el Día de la Rosa y El Libro

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El pasado 23 de abril, día de la festividad de Sant Jordi en Cataluña, SDS Internacional y Can Masoliver se unieron para celebrar tan importante fecha en Panamá. Al abrigo de la gastronomía y el vino catalán organizamos dos eventos significativos para rendir tríbuto al día de los enamorados en Catalunya y el día mundial del libro, o lo que para los catalanes es lo mismo: el día de la rosa y el libro. Las damas asistentes a ambos eventos se fueron agasajadas como marca la tradición con una bella rosa roja.

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A media tarde, en uno de los salones privados del restaurante, el director general y fundador de SDS Internacional, Oriol Serra Nadal, impartió una charla informal para desglosar los secretos de la variedad más catalana, la Garnacha. Bajo el título "La Garnacha, Princesa del vino Catalán", los asistentes pudieron conocer la diferencia entre la amplia familia de las garnachas, desde las populares Garnacha Blanca y Garnacha Tinta que protagonizan los vinos más destacados de las denominaciones del sur de Cataluña, a aquellas que acompañan de forma mucho más discreta a estas variedades: garnacha gris, garnacha roja, garnacha tintorera y especialmente la Garnacha Peluda que tan bien interpreta los suelos minerales del Priorat.

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De este modo se presentaron en sociedad cuatro vinos significativos de dicha variedad: Bàrbara Forés Blanc y Mas Franch Blanc como sinónimos de vinos de Garnacha blanca, el primero joven y sin crianza, el segundo fermentado y criado en barricas de roble durante 6 meses. Mas Franch causó admiración y sorpresa entre los asistentes por su enorme carácter. Para todos los asistentes era la primera ocasión en que tenían la oportunidad de descubrir las cualidades de la variedad blanca. Para la Garnacha Tinta o "del País" los ejemplos fueron tomados de las mismas bodegas de la Terra Alta y del Montsant, Bàrbara Forés Negre y el grandioso Òptim de Mas Franch deleitaron a los asistentes, el primero por la expresión de juventud de la variedad y el segundo por su profundo carácter mineral. Con la finalización de la cata, el salón modificó su apariencia para la posterior cena conmemorativa de Sant Jordi.

Durante la cena de Sant Jordi, Emilio Pitti, conocido Sommelier de SDS Internacional, relevó a Oriol Serra para glosar las armonías propuestas por Pedro Masoliver para este matrimonio entre vinos y cocina catalana. Fueron protagonistas los cavas de la pequeña bodega familiar Canals Nadal, el Brut Reserva para dar la bienvenida y enlazar con un ajoblanco con mejillón y uvas blancas y una crema de lentejas al aceite de ceps. El Barbara Forés Blanc con un arroz meloso de pimientos rojos y chorizo, el Mas Franch Negre para unas costillitas de cordero con salsa de menta, y para terminar, los postres con Canals Nadal Rosat de la variedad autóctona Trepat que sorprendi´muy gratamente a todos los asistentes y resultó idoneo con un postre evocador de nuestra infancia, Milpisos de galletas maria bañadas en leche condensada y mouse de chocolate.
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Al final del ágape y como símbolo de la tradición del libro, sorteamos entre los asistentes dos espectaculares libros de Alta gastronomía. El Chef Pedro Masoliver dejó constancia de la voluntad de la cena en su propio Blog. Gràcies Pere per un Sant Jordi tan especial.
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23 de abril, un Sant Jordi especial en Panamá

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El jueves 23 de abril se celebra la fiesta cívica más importante para los catalanes, el día de Sant Jordí, patrón de Catalunya, es para los catalanes el día de los enamorados. La tradición indica que ese día los enamorados regalan una rosa a su amada y que ellas obsequian a su pareja con un libro ya que en la misma fecha se conmemora el día mundial del libro.

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A pocos días de haber culminado nuestra participación como patrocinadores en la semana gastronómica de las paellas y arroces en el restaurante Can Masoliver, nos unimos de nuevo con Pere Masoliver, esta vez como representantes de la cultura catalana en Panamá por nuestros orígenes, para celebrar el día de Sant Jordi en la sede del restaurante con varios eventos enogastronómicos conmemorativos para tan importante fecha.

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A las 6:30 PM están convocados los socios del VinoClub Panamá a una charla degustación impartida por el director de SDS Internacional, el catalán Oriol Serra. Bajo el título "Garnacha, La Princesa del vino Catalán" se presentarán 4 vinos cuya variedad predominante es la garnacha, o mejor dicho, las garnachas, una familia de princesas blancas y tintas que evocan lo mejor del terroir del sur de Catalunya.

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Para los asistentes será una extraordinaria oportunidad para conocer la expresión de la garnacha blanca con dos ejemplos bien diferenciales, Bàrbara Forés Blanc de la DO Terra Alta, garnacha blanca sin crianza vs Mas Franch Blanc de la DO Montsant, garnacha blanca con un pequeño aporte de viognier, fermentación y crianza en barricas de roble. Para conocer la expresión de la garnacha tinta, dos excelentes ejemplos de las mismas bodegas, Barbara Forés Negre y como sorpresa, un vino muy especial y escaso, el Òptim de Mas Franch de la DO Montsant que presentamos por primera vez en sociedad.

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El Sant Jordi culminará cerca de las 8 de la noche, el restaurante se engalanará para ofrecer un menú de degustación especialmente pensado para el día de los enamorados, los comensales que acudan a Can Masoliver podrán seleccionar este menú maridado con 4 vinos catalanes de SDS Internacional y en una sala del restaurante participará el señor Emilio Pitti, somelier de SDS para comentar los vinos y la comida con los asistentes. Las damas recibirán como recuerdo de este día tan especial una rosa cortesía de la casa y para todos se sortearán libros de un alto valor gastronómico. El menú de degustación por 35 dólares se compone de:

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Mejillones sobre ajo blanco malagueño con uvas blancas salteadas en aceite de trufa blanca y Chupito de crema de lentejas con jamón de cerdo ibérico al aceite de ceps.

Cava Canal Nadal brut Reseva (DO Cava)
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Arroz meloso de pimientos de colores con chorizo al azafran.

Barbara Fores blanc (DO Terra Alta)
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Chuletitas de cordero con ajos confitados al romero y salsa de menta natural.

Mas Franch Negre (DO Montsant)

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Milpisos de galletas maria bañadas en leche condensada y mouse de chocolate.

Cava Canals Nadal Rosat Trepat (DO Cava)

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SDS informa: Los grandes vinos de Burdeos más cerca del Caribe

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SDS en su voluntad de acercar a los aficionados de América Latina y el Caribe los grandes vinos del viejo y el nuevo mundo anuncia con suma satisfacción el acuerdo de colaboración alcanzado con el négociant español de vins de Bordeaux más relevante, acuerdo que se concreta en la comercialización oficial desde Panamá de las etiquetas más trascendentales de la región de Bordeaux, tanto para el segmento profesional (cadenas de hoteles, tiendas especializadas y restaurantes de alto target) como para los grandes coleccionistas privados de la región. Ha sido clave en el éxito de esta negociación la intermediación de nuestro colega y amigo Miquel Àngel Cerdà, fundador y propietario de Viticultors Ànima Negra, bodega insigne de la isla de Mallorca representada por nuestra empresa desde Panamá.
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Se trata de Vinos de los principales Chateau con nombres y añadas que escriben con letras de oro la historia del vino en Francia y que han influenciado en el resto del mundo desde el Siglo XIX hasta la actualidad. Un catálogo completo y representativo de lo mejor que ofrecen los históricos terruños de Pauillac, Pessac Leognan, Margaux, Pomerol, St Emilion, St Julien, St Estephe, graves o Sauternes, que dificilmente antes se había reunido en centroamérica para su difusión en la región.
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Es muy importante especificar que algunos de los beneficios más importantes para nuestros clientes es la garantía de que todos estos trascendentales y costosos vinos tienen las condiciones de conservación perfectas, desde las añadas más antiguas disponibles, de principios de la década de los 90, hasta las más recientes, debido a que son custodiadas por el propio négociant quien es el primer responsable de la conservación de los vinos desde que adquiere los cupos de botellas asignados oficialmente por cada Chateau. De la misma manera, SDS Internacional al adquirir el vino desde una fuente de comercialización primaria puede ofrecer a sus clientes y amigos unas tarifas de precios muy competitivas que permitirán comprar algunas de las principales etiquetas del mundo con una excelente relación de calidad / valor.
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En los próximos días detallaremos el catálogo de etiquetas, añadas y cupos disponibles de cada vino y especificaremos las condiciones de servicio para la recepción de pedidos y envíos internacionales. Esperamos compartan con nosotros la satisfacción por poder disfrutar desde ahora en latinoamerica y el caribe de los mejores cru de bordeaux al precio más ajustado del mercado.

Oriol Serra i Nadal
Director General SDS Internacional
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Perfiles SDS: María Fernanda Duque, cazadora de nuevos productos

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María Fernanda Duque es una empleada muy especial dentro de la estructura de SDS Internacional, en primer lugar es hija de Fernando, uno de los dos socios fundadores de la empresa. En segundo lugar esta joven abogado de 24 años ya sabe lo que es colaborar con la empresa desde que hace más de 3 años se ocupara de la representación comercial en la filial de Venezuela para el estado de Carabobo y su importante capital Valencia.

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Como empresa de marcado carácter familiar creemos que la incorporación de la siguiente generación debe ejecutarse con sumo cuidado para lograr aunar motivación, respeto y el desarrollo natural del talento. Hace 6 meses María Fernanda aceptó el reto de incorporarse a la casa matriz de SDS Internacional en Panamá con una nueva e importante misión después de que concluyera con éxito en España el master en Estado, sociedad y mercado en la era de la globalización de la Universidad de Castilla - La Mancha.

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Desde entonces María ocupa un lugar estratégico en nuestra organización en el departamento de investigación de nuevos productos y enlaza con la gerencia general para la negociación de contratos de representación con nuevos proveedores. Joven inquieta y multidisciplinar, vive su jornada profesional frente a la computadora y el teléfono conversando con empresas de los 5 continentes en la búsqueda de productos que demandan nuestros clientes para la división internacional de SDS. María es bilingue con el español e inglés y se defiende con soltura en Francés, italiano y catalán.
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SDS Internacional con la Semana Gastronómica de Arroces y Paellas de Can Masoliver

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Con el regreso de las vacaciones de Semana Santa el Restaurante Can Masoliver by Café Balear celebra uno de los eventos gastronómicos más importante en el calendario anual del restaurante, la Semana Gastronómica de Arroces y Paellas. La fiesta del arroz reune desde hace años a todos los clientes y amigos del chef Pedro Masoliver para deleitarse con un menu con opciones de paellas y arroces melosos para todos los gustos. En esta edición 24 recetas exclusivas y sabrosas para no dejar ni un grano.

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Desde hoy, lunes 13 de abril, hasta el próximo sábado 18 de abril, se ofrecerá este menú especial para almuerzos y cenas. SDS Internacional y Viu Manent patrocinan el evento y ofrecen como promoción especial para el maridaje con cada receta tres opciones: Viu Manent Reserva Chardonnay del Valle de Casablanca en Chile y Viu Manent Reserva Malbec del Valle de Colchagua. Para los amantes de la armonía con vinos espumosos ofrecemos el Cava catalán Canals Nadal Brut Reserva de la DO Cava.

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El Chef Pere Masoliver ha preparado un completo viaje por el mundo de los arroces y paellas con 24 recetas especialmente concebidas para el descubrimiento de las infinitas posibilidades del arroz, clave de la cultura y la gastronomía española, desde las tradicionales paellas valencianas a propuestas que sorprenderán a los que buscan opciones de vanguardia.

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PAELLAS:

Paella de vegetales de la huerta (11.75) / Paella de garbanzos con chorizo (15.75)
Paella de pollo a la catalana (14.75) / Paella de la granja( puerco,conejo,pollo) (14.75)
Paella mixta de carne y marisco (15.75) / Paella de mariscos a la catalana (16.75)
Paella valenciana(pollo y conejo) (14.75) / Paella de tres carnes (15.75)
Paella de pescado y vegetales (14.75) / Paella de coliflor con bacalao (14.75)

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ARROZ:

Arroz negro con calamares (14.75) / Arroz de mariscos sin conchas (16.75)
Arroz frito con vegetales (13.75) / Arroz con bruscas (10.75) / Arroz a la marinera (16.75)

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ARROZ MELOSO:

Arroz meloso de 3 hongos (14.75) / Arroz meloso de langostinos y tomate a la albahaca (15.75)
Arroz meloso de calamares en su tinta (15.75) / Arroz meloso de alcachofas con chorizo (14.75)
Arroz meloso de alcachofas con hongos porcini (14.75) / Arroz meloso Endara (maiz y tomate) (14.75)
Arroz meloso de guandu y costilla ahumada (14.75) / Arroz meloso de mariscos a la catalana (16.75)
Arroz meloso de de corvina y vegetales (15.75)

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VINOS:

Viu Manent Reserva Chardonnay (Valle de Casablanca, Chile) (20,00)

Viu Manent Reserva Malbec (Valle de Colchagua, Chile) (20,00)

Cava Canals Nadal Brut Reserva (DO Cava, Catalunya) (21,00)

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Para reservas pueden dirigirse a los teléfonos del Restaurante Can Masoliver: 2692415 y 2698416

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Vinos escasos y excepcionales en exclusiva para Bodega Mi Amiga

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En SDS Internacional disfrutamos del vino, afortunadamente la mayoría de los miembros de nuestro equipo son fanáticos, como dice el dicho, Dios los cría y ellos se juntan.

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En nuestra intimidad organizamos nuestros propios eventos para gozar de los vinos de nuestro catálogo, de algunos vinos extraordinarios de nuestros competidores y de aquellos que pertenecen a mi colección privada creada a partir de compras impulsivas por el mundo, a intercambios con amigos de la profesión y regalos, porque a mi que me regalen vino que los relojes y corbatas no son lo mío.

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Del mismo modo que me encanta recibir vinos mágicos para descubrir, también me encanta ofrecer algunos que por raros dejen alucinados a mis amigos y compañeros de profesión... cuando nos juntamos los "locos del vino" necesitamos hacer este juego de intercambio y de esas oportunidades de contrapunteo han surgido algunas de las veladas con vino más inolvidables de mi vida.

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Vinos que muchas veces no contemplamos desde el mero plano comercial, solo desde el disfrute personal, y bajo esta premisa me encanta importar algunas referencias cuyo valor jamás se refleja en la cuenta de explotación de la empresa, se dirigen al terreno de lo espiritual, pocas cajas, las que uno consigue rogando al bodeguero un pequeño cupo para América central, si no hay ni para eso, entonces solo para Panamá, y si tan poco hay, para mi casa y mis amigos.

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En el catálogo actual de SDS Internacional tenemos 6 referencias, 6, como diría el cartel taurino, 6 exclusivos vinos "Miura" reservados para las grandes corridas y los mejores espadas de la temporada. Las 6 etiquetas vienen descritas en este post y solo pueden ser adquiridas en un punto de venta en Panamá, en Bodega Mi Amiga en la Vía Porras de Ciudad de Panamá y algunas de ellas pueden ser solicitadas en restaurantes como Can Masoliver y El Bodegón, como dirían las promociones, "hasta final de existencias", lo que en este caso ocurrirá demasiado pronto.

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Como empresa, uno sabe que debe construir su oferta en base a productos de distribución masiva para poder recuperar las inversiones en promoción y difusión, que en este sector son cuantiosas porque a diferencia de un macarrón o un yoghourt, a todos nos gusta probar el vino antes de comprarlo.

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Nuestro trabajo de selección se centra por consiguiente en una búsqueda de extraordinarios vinos de bodegas que tengan una capacidad de producción suficientemente alta como para garantizar un servicio continuado y cuya relación de calidad / precio sea asequible para todos los aficionados dispuestos a investigar, descubrir y disfrutar del mundo del vino, aficionados que por su pasión deben ser infieles por naturaleza y no casarse nunca con un par de etiquetas.

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Nuestra motivación y responsabilidad para todos ellos debe inclinarnos a una constante incorporación de nuevas etiquetas, a buscar por el planeta del vino donde se esconden esas joyas.

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Personalmente es una de las actividades más preciosas de mi trabajo, me siento un explorador buscando nuevos retos del gusto y que mi percepción como individuo pueda extrapolarse a un "gusto abstracto" que pueda resultar meses después atractivo al paladar de los que decidan probar el resultado de estas pesquisas.

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Pero en esta investigación aparecen siempre extraños ejemplares para un pequeñisimo público, no por el precio, sinó por su limitadisima producción y, en algunos casos como los presentes, es imposible renunciar a ellos, y me gusta que me acompañen en mi aventura cotidiana al regreso de estos viajes a través de copas y botellas... quien pueda que los disfrute, las pistas están dadas !!!!!!!!

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Foto Superior: Mas Franch Blanc 2006 de Natur Montsant (DO Montsant) y Mas Sinén Coster 2005 de Celler Burgos Porta (DOQ Priorat). Son dos vinos de gama y precio alta, rarisimos, especiales y únicos, 5 y 2 cajas en Panamá respectivamente. El Coster de Mas Sinén compuesto de vendimias seleccionadas con Cariñena 45%, Garnacha 45%, Cabernet Sauvignon 10%, con 15° y 12 meses en roble francés y americano, proviene de cepas viejas de 50 años y solo se producen entre 500 y 2.000 botellas dependiendo de la añada. Mas Franch Blanc 2006 es Garnacha Blanca con un pequeño porcentaje de Viognier, 14,5° y 6 meses en roble francés, solo 550 botellas.

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Foto intermedia: Barbara Forés Foscant 2004 y Barbara Forés El Quintá 2006. D.O. Terra Alta (Tarragona, España). Dos vinos de precio medio pero de producciones muy reducidas, 10 y 20 cajas disponibles en Panamá. Foscant 2004 compuesto por Garnacha Tinta (30%), Sirah (30%), Cabernet Sauvignon (20%) y Cariñena (20%) y con crianza roble allier por 12 meses. Producción 5.000 botellas. El Quintá 2006, para descubrir la Garnacha blanca, fermentación en barricas de roble francés d’Allier durante 15 días y crianza con las lías de 6 meses.

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Al Pie: Inés 2005 y Celia 2005 de Bodegas Vizcarra, DO Ribera del Duero. Las dos hijas del señor Vizcarra inmortalizadas en estas etiquetas. Tempranillo o tinta del país para simbolizar la genética familiar y el arraigo del terruño ribereño, la misma "educación" para dos hijas queridas por igual, 16 meses en la universidad del roble francés y americano. Pero cada una con un carácter distinto como individuos al fin, Inés con Merlot y Celia con garnacha para sumar sus propios criterios a la herencia del apellido. Parker enamorado y todos los que lo probamos deseariamos pasar una tarde de tertulia con ambas hermanas. 10 estuches de 3 ejemplares y 15 cajas de 6 para Panamá

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Artículo Revista Lobby: Bon Xantar con los vinos de SDS

Ramón Barreiro, escribe una columna en la revista panameña Lobby, en el último número dedica su texto a un evento muy significativo en el que participó SDS Internacional, el almuerzo de navidad del grupo de sibaritas "Bon Xantar" que cada año se cita en el restaurante El Bodegón Panamá para celebrar la llegada de las fechas decembrinas con un menú diseñado especialmente para la ocasión por el chef Álvaro Perrino.

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Para la edición de las pasadas navidades, SDS fue invitada a participar activamente en la elaboración de las armonías del vino con cada plato. Para todos fue una jornada gastronómica memorable y ahora, gracias al testimonio apasionado de Ramón Barreiro queda constancia de aquella celebración inolvidable.

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Podeis leer la crónica en http://www.lobbylife.com/blog/?page_id=366

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Muchas gracias amigo,

Oriol Serra Nadal

Director SDS Internacional